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Entrées & accompagnements

Confiture de bleuets sauvages séchés et de raisins frais


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Ingredients

1L (4 tasses) de raisins rouges sans pépins, coupés en 2

120 g (1/2 tasse) de sucre

30 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

85 g (1 paquet) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

30 g (2 c. à soupe) de graines de chia

Preparation time 10 minutes
Cooking time 30 minutes Portions 625 ml (2 1/2 tasses)

Les bleuets sauvages, ça change tout dans une recette. Ils sont naturellement sucrés et sont goûteux. C’est grâce à eux qu’on obtient cette confiture aussi délicieuse que celle de nos grand-mères, en utilisant une fraction du sucre nécessaire dans une recette traditionnelle.

En utilisant des bleuets sauvages – séchés lentement à l’aide de notre méthode secrète – cela nous permet de cuisiner cette recette à l’année. Nos bleuets se réhydratent rapidement au contact du jus des raisins, nous donnant l’impression qu’ils viennent d’être cueillis. Une belle façon de déguster l’été au déjeuner, à l’année!

Ingredients

1L (4 tasses) de raisins rouges sans pépins, coupés en 2

120 g (1/2 tasse) de sucre

30 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

85 g (1 paquet) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

30 g (2 c. à soupe) de graines de chia

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Steps

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les raisins, le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.

  2. Ajouter les bleuets sauvages séchés et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires. Ajouter les graines de chia, mélanger et laisser refroidir complètement.

Recommendations

Peut se congeler.

Les graines de chia ont le pouvoir d’épaissir au contact d’un liquide. Elles pourront donc aider à épaissir notre confiture, tout en y ajoutant un boost de nutriments!

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