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Plats principaux

Gnocchis au fromage et au chou-fleur, chapelure aux bleuets séchés


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Ingrédients

Pour les gnocchis au fromage et au chou-fleur

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

560 ml (2 1/4 tasses) de lait

1 gousse d’ail, hachée

2 courgettes, coupées en dés

600 g (2 paquets) de gnocchis du commerce

250 g (1/2 paquet) de chou-fleur, surgelé et décongelé

35 g (1/2 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement

1 pincée de muscade moulue

Poivre et sel

 

Pour la chapelure aux bleuets séchés

125 ml (1/2 tasse) chapelure panko

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages entiers séchés Patience Fruit & Co

18 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes Portions 4 portions

On n’est pas souvent porté à acheter des gnocchis du commerce. Pourtant, leur versatilité est souvent sous-estimée. On vous propose une recette pour tomber en amour avec cette pâte faite à base de pomme de terre en les préparant de la façon d’un gratin de chou-fleur.

Notre sauce est faite avec une base de béchamel ou on y ajoute du chou-fleur et de la courgette (l’option du chou-fleur surgelé fonctionne à merveille et vous fera économiser quelques dollars quand le chou-fleur est à 5$). La touche finale est notre chapelure aux bleuets séchés, qui apporte du croquant et une toute petite touche naturellement sucrée.

Ingrédients

Pour les gnocchis au fromage et au chou-fleur

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

560 ml (2 1/4 tasses) de lait

1 gousse d’ail, hachée

2 courgettes, coupées en dés

600 g (2 paquets) de gnocchis du commerce

250 g (1/2 paquet) de chou-fleur, surgelé et décongelé

35 g (1/2 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement

1 pincée de muscade moulue

Poivre et sel

 

Pour la chapelure aux bleuets séchés

125 ml (1/2 tasse) chapelure panko

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages entiers séchés Patience Fruit & Co

18 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano, râpé finement

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la chapelure aux bleuets séchés. Réserver.

  3. Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et l’ail en fouettant. Porter à ébullition.

  4. Ajouter les courgettes et les gnocchis, puis laisser mijoter doucement 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient al dente. Incorporer le chou-fleur, le fromage et la muscade. Saler, poivrer et bien mélanger.

  5. Transvider les gnocchis au fromage et au chou-fleur dans un plat allant au four. Garnir de chapelure aux bleuets séchés. Cuire environ 20 minutes.

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