Ingrédients
5 épis de blé d’Inde, cuit
1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées classiques Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel & poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches et ciselées, pour garnir
À chaque fois qu’on fait une épluchette de blé d’Inde, il reste toujours (beaucoup) trop d’épis de maïs cuit! C’est donc l’occasion rêvée de cuisiner cette salade fraîche de restants d’épluchette de blé d’Inde, qui complimentera à merveille une protéine santé de notre choix – crevettes, poulet, boeuf ou tofu – grillée sur le BBQ).
L’oignon rouge servi cru peu parfois avoir un goût piquant et prononcé qui ne plait pas à tous. Sachez qu’il faut simplement faire tremper les tranches d’oignon dans de l’eau froide pendant 30 minutes pour résoudre ce problème et rendre son goût délicat.
Ingrédients
5 épis de blé d’Inde, cuit
1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées classiques Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel & poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches et ciselées, pour garnir
Imprimer PartagerLes étapes
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Retirer les grains des épis de blé d’Inde. Mettre dans un grand bol.
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Ajouter aux grains de maïs l’oignon rouge, les canneberges séchées, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Garnir de feuilles de coriandre.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et tranchées
Ces délicieuses canneberges séchées bio et sucrées, dodues et moelleuses à souhait, feront la joie des amateurs de ce petit fruit. Délicatement infusées avec du sucre de canne, elles sont d’un rouge éclatant et conservent juste ce qu’il faut de l’amertume propre à la canneberge.
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