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Entrées & accompagnements

Salade fraîche de restants d’épluchette de blé d’Inde


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Ingredients

5 épis de blé d’Inde, cuit
1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées classiques Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel & poivre, au goût

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches et ciselées, pour garnir

Preparation time 1 minutes Portions 4 portions

À chaque fois qu’on fait une épluchette de blé d’Inde, il reste toujours (beaucoup) trop d’épis de maïs cuit! C’est donc l’occasion rêvée de cuisiner cette salade fraîche de restants d’épluchette de blé d’Inde, qui complimentera à merveille une protéine santé de notre choix – crevettes, poulet, boeuf ou tofu – grillée sur le BBQ).

L’oignon rouge servi cru peu parfois avoir un goût piquant et prononcé qui ne plait pas à tous. Sachez qu’il faut simplement faire tremper les tranches d’oignon dans de l’eau froide pendant 30 minutes pour résoudre ce problème et rendre son goût délicat.

Ingredients

5 épis de blé d’Inde, cuit
1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches
40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées classiques Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel & poivre, au goût

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches et ciselées, pour garnir

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Steps

  1. Retirer les grains des épis de blé d’Inde. Mettre dans un grand bol.

  2. Ajouter aux grains de maïs l’oignon rouge, les canneberges séchées, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Garnir de feuilles de coriandre.

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