Ingrédients
Pour la vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
45 ml (3 c. à soupe) de miel ou de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais bio, non pelé et râpé finement
1 pincée de sel
Pour la salade
250 ml (1 tasse) de quinoa
500 ml (2 tasses) de pois sucrés (sugar snap), blanchis et tranchés en deux
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) de noix de cajous
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 carottes, coupées en juliennes
500 ml (2 tasses) de chou du Québec, haché finement
Menthe fraîche
Temps de cuisson 10 minutes Portions 4 portions
Les salades en pots sont très pratiques. Quand vient le temps des lunchs à préparer d’avance, elles sont championnes de la conservation. On vous propose une version de salade asiatique composée de nos canneberges bio séchées sans sucre ajouté et de légumes bio, que l’on peut retrouver facilement dans les marchés de notre région. Il ne faut pas hésiter à substituer les légumes au gré de nos fantaisies et des arrivages saisonniers. Elle n’en sera que meilleure.
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Ingrédients
Pour la vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
45 ml (3 c. à soupe) de miel ou de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais bio, non pelé et râpé finement
1 pincée de sel
Pour la salade
250 ml (1 tasse) de quinoa
500 ml (2 tasses) de pois sucrés (sugar snap), blanchis et tranchés en deux
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) de noix de cajous
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 carottes, coupées en juliennes
500 ml (2 tasses) de chou du Québec, haché finement
Menthe fraîche
Imprimer PartagerLes étapes
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Pour la vinaigrette
Mettre tous les ingrédients dans un pot et bien mélanger. -
Pour la salade
Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. -
Faire blanchir les pois mange-tout dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Rincer à l'eau froide, puis égoutter. Réserver.
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Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses), répartir, dans l’ordre, la vinaigrette, le quinoa, les pois mange-tout, les canneberges, les noix de cajous, les carottes, le poivron, le chou et la menthe. Fermer les pots et réfrigérer.
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Mélanger au moment de déguster.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sans sucre ajouté et tranchées
Unique sur le marché, notre canneberge séchée biologique sans sucre ajouté et tranchée est une véritable innovation. Légèrement acidulée, elle ne renferme que 2 g de sucre par portion de 40 g provenant naturellement du fruit et conserve sa texture moelleuse tant appréciée.
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