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Plats principaux

Truite sur le feu


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Ingrédients

2 ou 3 filets de truite avec la peau (environ 600 g)

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1 citron, coupé en demi-rondelles

30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co, hachées

Poivre, au goût

Coriandre fraîche, au goût

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes Portions 4 portions

Que votre truite provienne de l’épicerie ou que vous l’ayez fraîchement pêchée, ce repas cuit sur le feu terminera assurément bien votre journée au grand air. Préparez le feu au moins une heure ou deux à l’avance afin d’avoir de la braise brûlante. Et pas de panique s’il pleut, cette recette se prépare aussi bien sur le BBQ!

Ingrédients

2 ou 3 filets de truite avec la peau (environ 600 g)

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1 citron, coupé en demi-rondelles

30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co, hachées

Poivre, au goût

Coriandre fraîche, au goût

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Les étapes

  1. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les filets de truite. Les badigeonner d’une mince couche de moutarde. Répartir les demi-rondelles de citron et les canneberges séchées. Fermer la papillote.

  2. Déposer sur une grille au dessus des braises chaudes. Cuire 10 minutes.

  3. Ouvrir la papillote et garnir de coriandre fraîche.

  4. Servir avec du couscous et une salade verte.

Recommandations

Remplacer les filets de truite par des truites entières (éviscérées). Dans ce cas, mettre la moutarde, le citron et les canneberges dans la cavité.

Merci à notre collaboratrice

Stéphanie Côté

Diplômée en nutrition et nutrition sportive, Stéphanie Côté collabore avec les médias depuis plus de 15 ans. Son but? Convaincre les gens que bien manger, c’est bon et pas si compliqué!

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