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Plats principaux

Pizza à la croûte au chou-fleur, au ricotta, miel et canneberges


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Ingrédients

Pour la croûte:

– Les fleurets de 1 chou-fleur, lavés

– 120 g (1/2 tasse) de fromage parmesan, râpé

– 5 mg (1 c. à thé) de fines herbes à l’italienne

– 1 gros oeuf

– Poivre et sel

 

Pour la garniture:

– 1/2 pot (environ 200 g ) de fromage ricotta

– 30 ml (2 c. à soupe) de miel

– 90 ml (1/4 tasse) de canneberges entières et juteuses Patience Fruit & Co

– Basilic frais

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions 1 pizza d’environ 12 po

Cette pizza est située à mi-chemin entre le plat principal et le dessert! Un peu salée, légèrement sucrée grâce à nos canneberges séchées, elle est le parfait exemple d’une harmonie de saveurs bien réussie. En plus de faire changement avec sa croûte au chou-fleur, cette pizza est hautement nutritive puisqu’on consomme une grosse portion de légumes à chaque pointe. Vos invités seront épatés!

 

Ingrédients

Pour la croûte:

– Les fleurets de 1 chou-fleur, lavés

– 120 g (1/2 tasse) de fromage parmesan, râpé

– 5 mg (1 c. à thé) de fines herbes à l’italienne

– 1 gros oeuf

– Poivre et sel

 

Pour la garniture:

– 1/2 pot (environ 200 g ) de fromage ricotta

– 30 ml (2 c. à soupe) de miel

– 90 ml (1/4 tasse) de canneberges entières et juteuses Patience Fruit & Co

– Basilic frais

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 450 F. Placer la grille dans le bas du four.

  2. Dans le bol du robot culinaire, couper les chou-fleur pour obtenir des morceaux de la grosseur de grains de riz.

  3. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, verser le chou-fleur et cuire à puissance élevé de 3 à 4 minutes. Laisser tiédir.

  4. Égoutter la préparation de chou-fleur en prenant soin de retirer le maximum de l’eau de végétation. L’utilisation d’un linge propre ou de papier essuie-tout est fortement recommandé.

  5. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec le reste des ingrédients "Pour la croûte ». Presser la préparation sur une plaque de cuisson de sorte à former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.

  6. Cuire la croûte de chou-fleur de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer la croûte du four et garnir de ricotta et des canneberges.

  7. Remettre la pizza au four pour faire chauffer le fromage. L’utilisation du grill est conseillée. Retirer du four et verser un filet de miel et garnir de basilic frais.

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