Yogourt glacé aux canneberges séchées et aux framboises

• Canneberges séchées
• Sans arachides

Le mariage de la canneberge séchée et des framboises ont l’avantage d’offrir un parfait équilibre en bouche. À la fois sucrée et acidulée, c’est une balance impeccable de toutes les saveurs. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser les canneberges séchées « Entières et juteuses » puisqu’elles sont déshydratées au minimum. Elles conservent donc beaucoup de moelleux et d’humidité, ce qui est idéal dans une recette comme celle-ci. On sucre naturellement le reste de la préparation avec du jus de pomme pur à 100% et le tour est joué! Du plaisir pour les papilles et zéro culpabilité!

Les étapes

1. Dans un bol, mélanger les canneberges avec le jus de pommes environ 5 minutes. Réserver.

2. À l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée. (Les canneberges séchées prennent un peu plus de temps à être réduit en purée que les framboises. On peut donc opter pour conserver des petits morceaux de canneberges dans notre préparation, ce qui est meilleur à notre avis).

3. Verser le mélange dans un plat hermétique a pouvant aller au congélateur. Congeler la préparation pendant environ 2h.

4. Sortir le mélange et le fouetter quelques minutes à l’aide d’une fourchette. Remettre au congélateur 1 ou plus et servir.

Recommandations

Ajouter 3 oz de liqueur de litchi afin de servir le yogourt glacé autant comme dessert alcoolisé que comme digestif à vos invités. Parfait lors des canicules.