Ingrédients
Pour la salsa aux canneberges
1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées
375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)
Un petit oignon rouge, haché finement
Le jus de 1 lime
1 piment jalapeno, haché finement
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 pincée de sel
Pour le tofu brouillé
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon, haché finement
100 g (1 tasse) de champignons, coupée en dés
90 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
225 g (½ lb) de tofu ferme, égrené (environ la moitié d’un paquet de tofu)
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
90 ml (1/4 tasse) de lait, de boisson de soya ou de préparation crémeuse de soya pour cuisiner
45 ml (3 c. à soupe) de levure alimentaire
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel
Poivre au goût
Quelques poignées de bébé épinards
4 pain plats ou des petits tortillas, de blé entier
Pour la garniture au choix
Avocat tranché
Fromage râpé
Coriandre ciselée
En manque d’inspiration pour le déjeuner? Pour faire changement de la fameuse rôtie au beurre d’arachide/banane ou bien votre bol de céréales, on vous propose quelque chose qui sort de l’original. Bien simple à préparer, ces tortillas déjeuner au tofu brouillé vont vous garder rassasié, promis!
Ingrédients
Pour la salsa aux canneberges
1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées
375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)
Un petit oignon rouge, haché finement
Le jus de 1 lime
1 piment jalapeno, haché finement
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 pincée de sel
Pour le tofu brouillé
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon, haché finement
100 g (1 tasse) de champignons, coupée en dés
90 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
225 g (½ lb) de tofu ferme, égrené (environ la moitié d’un paquet de tofu)
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
90 ml (1/4 tasse) de lait, de boisson de soya ou de préparation crémeuse de soya pour cuisiner
45 ml (3 c. à soupe) de levure alimentaire
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel
Poivre au goût
Quelques poignées de bébé épinards
4 pain plats ou des petits tortillas, de blé entier
Pour la garniture au choix
Avocat tranché
Fromage râpé
Coriandre ciselée
Imprimer PartagerLes étapes
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Pour la salsa piquante aux canneberges
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa aux canneberges. Saler si désiré. Réserver.
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Pour le tofu brouillé
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
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Ajouter le bouillon de légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les légumes soient tendres.
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Ajouter le tofu, le curcuma, la poudre d'ail et bien mélanger. Ajouter le lait (ou la boisson de soya), la levure alimentaire et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé. Poivrer généreusement et ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Réserver.
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Pour l’assemblage
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Placer le tofu brouillé et la salsa sur les pains. Ajouter la garniture de son choix, puis rouler le pain de manière à enrouler les ingrédients.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au jus de pomme et entières
Nous souhaitions offrir la canneberge séchée la plus moelleuse et la plus juteuse qui soit, alors nous avons créé nos Canneberges séchées entières et juteuses. Séchées au minimum pour conserver leur moelleux, elles procurent une expérience en bouche incomparable.
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