Ingrédients
Pour la vinaigrette au piment chipotle
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) de crème sure légère
Le jus de 2 limes
1 à 2 piments chipotle en sauce adobo, plus ou moins (attention, c’est piquant)
30 ml (2 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
Poivre et sel
Pour la salade mexicaine
1 conserve de 541 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta ou de queso fresco, émietté
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées bio Patience Fruit & Co (comme la entière et juteuse, sucrée au jus de pomme)
125 ml (1/2 tasse) tomates cerises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) laitue romaine, hachée
Cette salade mexicaine en pot est idéale à emporter pour le lunch. On n’a rien à mesurer, on n’a qu’à superposer les ingrédients selon les quantités désirées. On n’aime pas le maïs? On n’en met pas. On adore les canneberges bio entières et juteuses? On en met en extra!
Ingrédients
Pour la vinaigrette au piment chipotle
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) de crème sure légère
Le jus de 2 limes
1 à 2 piments chipotle en sauce adobo, plus ou moins (attention, c’est piquant)
30 ml (2 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
Poivre et sel
Pour la salade mexicaine
1 conserve de 541 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta ou de queso fresco, émietté
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées bio Patience Fruit & Co (comme la entière et juteuse, sucrée au jus de pomme)
125 ml (1/2 tasse) tomates cerises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) laitue romaine, hachée
Imprimer PartagerLes étapes
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Pour la vinaigrette au piment chipotle
Dans un récipient, à l’aide d’un pied-mélangeur, mélanger tous les ingrédients « Pour la vinaigrette au piment chipotle » jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver. -
Pour la salade
Dans un pot de type Mason d'une capacité de 750 ml (3 tasses) ou plus, déposer la vinaigrette au piment chipotle. -
Sans mélanger, ajouter dans l'ordre les haricots, le maïs, le fromage, les canneberges séchées bio Patience Fruit & Co et les tomates cerises. Terminer avec la laitue romaine et refermer le pot.
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Au moment de servir, verser les ingrédients dans un bol et bien mélanger (ou brasser vigoureusement et servir à même le pot.
Recommandations
La salade mexicaine en pot se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au jus de pomme et entières
Nous souhaitions offrir la canneberge séchée la plus moelleuse et la plus juteuse qui soit, alors nous avons créé nos Canneberges séchées entières et juteuses. Séchées au minimum pour conserver leur moelleux, elles procurent une expérience en bouche incomparable.
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