Retour
Desserts

Tarte rustique aux fraises et au mélange de fruits Explosion de saveurs


Imprimer

Ingrédients

1 abaisse de tarte du commerce (ou fait maison – voir la recette plus bas)

 

Pour la garniture aux fraises et aux fruits séchés

500 ml (2 tasses) de fraises fraîches du Québec, tranchées (ou 1 sac de 600 g de fraises tranchées surgelées, légèrement décongelées)

40 g (1/4 tasse) du mélange de fruits Explosion de saveurs de Patience Fruit & Co.

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade + 15 ml (1 c à soupe) pour garnir

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Le jus d’un citron

1 pincée de sel

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

15 ml (1 c. à soupe) de lait, pour brosser les rebords de la pâte à tarte

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes Portions 1 tarte

Si vous êtes du type à ne pas aimer cuisiner de la pâte à tarte, sachez qu’on peut maintenant en acheter d’excellente qualité dans les épiceries santé. Ça nous permet de faire une tarte rapido-presto, avec un minimum d’efforts.

Notre garniture aux fraises et aux mélange de fruits Explosion de saveurs saura vous ravir par sa simplicité. On laisse quelque minutes de repos à notre préparation pour que nos fruits séchés se réhydratent dans le jus naturel des fraises, et on met tout ça sur la croûte! Pour les plus patients, on peut prendre le temps de tresser notre pâte à tarte. Sinon, la méthode rustique lui donnera tout son charme!

Ingrédients

1 abaisse de tarte du commerce (ou fait maison – voir la recette plus bas)

 

Pour la garniture aux fraises et aux fruits séchés

500 ml (2 tasses) de fraises fraîches du Québec, tranchées (ou 1 sac de 600 g de fraises tranchées surgelées, légèrement décongelées)

40 g (1/4 tasse) du mélange de fruits Explosion de saveurs de Patience Fruit & Co.

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade + 15 ml (1 c à soupe) pour garnir

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Le jus d’un citron

1 pincée de sel

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

15 ml (1 c. à soupe) de lait, pour brosser les rebords de la pâte à tarte

Imprimer

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Placer la grille dans le bas du four.

  2. Dans un grand bol, mélanger les fraises et le mélange de fruits séchés. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

  3. Entretemps, sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte afin de former un cercle environ 5 mm d’épaisseur. Étendre doucement sur une place à cuisson tamisée de papier parchemin.

  4. Ajouter la cassonade, la vanille, le jus de citron, sel, la farine et le beurre au mélange de fruits. Déposer la garniture au centre de la pâte. Rabattre le bord de la pâte afin de former une croûte rustique. À l’aide d’un pinceau, enduire les bord de la pâte brisée de lait et saupoudrer la garniture de sucre.

  5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Recommandations

Pour faire de la pâte brisée maison (donne 2 croûtes):

Dans un grand bol, mélanger 280 g ( 2 tasses) de farine tout usage, 1 pincée de sel et 2 bâtons de beurre non salé froid, en morceaux. À l’aide d’un outil à couper ou de 2 couteaux, couper le beurre dans la farine jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient de la grosseur d’un pois. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide et incorporer à la farine. Ne pas trop mélanger. Si la pâte est trop sèche, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau à la fois). Laisser reposer au réfrigérateur ou utiliser immédiatement.

Découvrir notre concours

et s'inscrire à l'infolettre Patience

Merci

Vous recevrez bientôt un message
de confirmation

Changer de langue et de région