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Plats principaux

Soupe à la tomate et croutons de grilled cheese aux oignons caramélisés et aux canneberges


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Ingrédients

Pour la soupe à la tomate

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon espagnol, grossièrement haché

5 gousses d’ail hachées

1 boîte de 796 mL de tomates italiennes, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

250 ml (1 tasse) de lait condensé à 2% matières grasses ou de préparation crémeuse de soya pour cuisiner

 

Pour le grilled cheese aux oignons caramélisés et aux canneberges

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge, coupé en deux puis finement tranché

1 c. à soupe de sirop d’érable

40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co

8 tranches épaisses (1.5 cm) d’un pain campagnard de grains entiers

170g de fromage Cheddar, coupé en tranches minces

beurre

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes Portions 4 à 6 portions

Manger une soupe à la tomate, c’est bien. Manger une soupe à la tomate accompagnée d’un grilled cheese décadent, c’est le summum du comfort food. C’est le duo qu’on vous propose, en mettant en vedettes nos canneberges juteuses dans un caramel d’oignon. Vous ne pourrez plus manger de la soupe aux tomates de la même façon!

Ingrédients

Pour la soupe à la tomate

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon espagnol, grossièrement haché

5 gousses d’ail hachées

1 boîte de 796 mL de tomates italiennes, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

250 ml (1 tasse) de lait condensé à 2% matières grasses ou de préparation crémeuse de soya pour cuisiner

 

Pour le grilled cheese aux oignons caramélisés et aux canneberges

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge, coupé en deux puis finement tranché

1 c. à soupe de sirop d’érable

40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co

8 tranches épaisses (1.5 cm) d’un pain campagnard de grains entiers

170g de fromage Cheddar, coupé en tranches minces

beurre

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Les étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux pendant 10 à 15 minutes, sans coloration.

  2. Ajouter les tomates et le sirop d’érable. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

  3. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Ajouter le lait condensé.
    Remettre sur le feu pour réchauffer la soupe. Poivrez généreusement et saler légèrement.

  4. Entre temps, dans une grande poêle à feu doux, ajouter l’huile d’olive et les oignons. Saler, poivrer puis mélanger. Cuire les oignons pendant 15 minutes pour les faire caraméliser. Les oignons ne doivent pas colorer, ni brûler.

  5. Ajouter le sirop d’érable et les canneberges. Mélanger et réserver.

  6. Sur 4 tranches de pain, déposer la moitié des tranches de fromage. Répartir les oignons caramélisés et ajouter le reste du fromage. Fermer les sandwichs. Beurrer l’extérieur du pain.

  7. Nettoyer la poêle. Dans la même poêle à feu moyen, dorer deux sandwichs à la fois. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit environ 3 minutes de chaque côté.

  8. Couper les grilled cheese en croutons et servir sur la soupe, si désiré.

Recommandations

La soupe peut être préparée à l’avance. Les grilled cheese doivent être faits au dernier moment.

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