Truffes (ou presque) aux canneberges

• Canneberges séchées
• Noël
• Végane

Des petites boules à saveur intense de chocolat, qui ressemblent à s’y méprendre à des truffes. Et pourquoi se contenter de chocolat quand on peut y marier la canneberge? Ces truffes nouveau genre feront le bonheur de tous les amoureux de gâteries chocolatées de votre entourage, y compris les véganes!

P.S. petit détail: ces truffes contiennent 40% moins de calories que les truffes classiques.

Les étapes

1. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, cuire les dattes dans l’eau environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette.

2. Au pied-mélangeur, réduire les dattes en purée. Si vous en n’avez pas, remuer vigoureusement à la cuillère de bois. La texture sera moins lisse mais tout de même acceptable.

3. Ajouter le chocolat et le cacao. Brasser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les canneberges et mélanger pour les répartir dans la pâte.

4. Mettre la préparation dans un bol et placer au congélateur au moins 1 heure (elle se manipule beaucoup mieux lorsqu’elle est très froide).

5. Mettre un peu d’huile de noix de coco (ou de canola) sur vos mains. Prendre environ 1 c. à soupe de pâte pour façonner chaque petite boule.

6. Rouler les boules dans du cacao, des amandes ou des noisettes hachées finements ou de la noix de coco non sucrée.

Recommandations

Se conserve une semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Sortir 30 minutes avant de servir.