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Desserts

Tartare de biscuits, canneberges séchées et noix & crème de mascarpone à l’érable


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Ingredients

Pour le tartare

1 sac de 142 g Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et entières Patience Fruit & Co

30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachés

le jus et le zeste de 1/2 citron

8 biscuits au gingembre de type ginger snap.

 

Pour la crème de mascarpone à l’érable

250 ml (1 tasse) de mascarpone

60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable

Preparation time 15 minutes
Cooking time Repos (optionnel): 30 minutes Portions 4 portions

Amateurs de tartare, arrêtez tout! C’est le temps d’en mettre un nouveau à votre menu, celui-là au dessert!

Dans cette recette, nos canneberges séchées sont particulièrement à l’honneur. Elles sont juteuses, moelleuses et à leur meilleur dans cette recette de tartare dessert de biscuits, canneberges séchées et noix & crème de mascarpone à l’érable. C’est d’autant plus agréable puisque c’est une recette facile à cuisiner, belle pour les yeux et que le résultat est chic!

On peut le manger immédiatement ou laisser son tartare reposer 30 minutes pour que les biscuits s’imbibent de la crème de mascarpone. C’est encore meilleur à notre avis!

Ingredients

Pour le tartare

1 sac de 142 g Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et entières Patience Fruit & Co

30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachés

le jus et le zeste de 1/2 citron

8 biscuits au gingembre de type ginger snap.

 

Pour la crème de mascarpone à l’érable

250 ml (1 tasse) de mascarpone

60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable

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Steps

  1. Dans un bol, déposer les canneberges, les noix de Grenoble, le jus de citron et le zeste de citron. Réserver.

  2. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec le sirop d'érable jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  3. Dans une assiette de service, à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 3 1/2 po, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de crème de mascarpone. Presser sur son dessus un biscuit entier pour étaler la crème jusqu’au rebord de l’emporte-pièce.

  4. Ajouter de 45 à 60 ml (3 c. à 4 c. à soupe) du mélange aux canneberges. Garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de crème de mascarpone et presser à nouveau un biscuit entier. Garnir avec du zeste de citron.

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