Ingrédients
Pour la salsa piquante aux canneberges:
1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 piment jalapeno, haché finement
375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)
3 oignons verts, tranchés
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 pincée de sel
Pour la garniture au bœuf et aux pois chiches:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre (ou la même quantité de sans viande hachée)
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincées et égouttées
Pour les tacos (au choix):
12 coquilles à tacos, souples (on peut aussi utiliser des coquilles rigides)
120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée
100 g (1 tasse) de fromage tex-mex, râpé
2 tomates italiennes, coupées en morceaux
Crème sûre légère, au goût
Temps de cuisson 15 minutes Portions 4 à 6 portions
On vous propose aujourd’hui une recette de tacos en 2 variations – moitié moins de viande ou 100% végétarienne. Dans la première version, on remplace la moitié du bœuf par des pois chiches, tandis que dans la deuxième version, on remplace tout le bœuf par du sans-viande hachée et des pois chiches! Dans les 2 cas, n’oubliez pas la touche magique: notre salsa piquante de canneberges!
Ingrédients
Pour la salsa piquante aux canneberges:
1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
1 piment jalapeno, haché finement
375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)
3 oignons verts, tranchés
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 pincée de sel
Pour la garniture au bœuf et aux pois chiches:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre (ou la même quantité de sans viande hachée)
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincées et égouttées
Pour les tacos (au choix):
12 coquilles à tacos, souples (on peut aussi utiliser des coquilles rigides)
120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée
100 g (1 tasse) de fromage tex-mex, râpé
2 tomates italiennes, coupées en morceaux
Crème sûre légère, au goût
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Les étapes
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa aux canneberges. Saler si désiré. Réserver.
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Dans une grande poêle à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile pendant environ 10 minutes.
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Ajouter le boeuf et cuire la viande (ou le sans viande) en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter le cumin et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.
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Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Poivrer généreusement et saler légèrement. Réserver dans un plat au chaud.
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Placer le mélange de boeuf et de pois chiches au centre de la table avec les garnitures. Répartir le mélange dans les coquilles. Garnir de salsa de canneberges et des garnitures de son choix.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au jus de pomme et entières
Nous souhaitions offrir la canneberge séchée la plus moelleuse et la plus juteuse qui soit, alors nous avons créé nos Canneberges séchées entières et juteuses. Séchées au minimum pour conserver leur moelleux, elles procurent une expérience en bouche incomparable.
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