Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive
1.5 L (6 tasses) d’oignons jaunes, coupés en deux et émincés finement (environ 6 gros oignons)
15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de sucre blanc
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 gousses d’ail, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
45 ml (3 c. à soupe) de farine tous usage
1 bouteille de 330 ml de bière (idéalement une bière pas trop amère)
1 contenant de 900 ml de bouillon de légumes ou de boeuf
Sel et poivre, au goût
Pour garnir :
Crouton
Fromage québécois à pâte ferme, râpé
Mélange énergie sel marin et poivre de Patience Fruit & Co, grossièrement haché
Romarin
Temps de cuisson 30 minutes Portions 8 portions
Lors des grands froids d’hiver, il n’y a probablement rien de plus efficace qu’une bonne soupe à l’oignon pour se réchauffer. Le secret pour faire la meilleure soupe à l’oignon, c’est de faire caraméliser très lentement les oignons. Plus on prend son temps, meilleurs seront les oignons.
On aime servir notre soupe avec un crumble sel marin, poivre et romarin. C’est une belle façon de mettre un peu de croquant et de faire le plein d’énergie au retour d’une belle journée en ski.
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive
1.5 L (6 tasses) d’oignons jaunes, coupés en deux et émincés finement (environ 6 gros oignons)
15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de sucre blanc
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 gousses d’ail, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
45 ml (3 c. à soupe) de farine tous usage
1 bouteille de 330 ml de bière (idéalement une bière pas trop amère)
1 contenant de 900 ml de bouillon de légumes ou de boeuf
Sel et poivre, au goût
Pour garnir :
Crouton
Fromage québécois à pâte ferme, râpé
Mélange énergie sel marin et poivre de Patience Fruit & Co, grossièrement haché
Romarin
Imprimer PartagerLes étapes
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soit caramélisés.
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Ajouter le miel, l’ail, la sauce Worcestershire et le thym, puis bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger à nouveau en raclant le fond de la casserole. Ajouter la bière et laisser déglacer. Ajouter le bouillon laisser mijoter 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
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Préchauffer le four à gril (broil).
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Répartir la soupe dans 4 bols allant au four et garnir de croutons et de fromage. Cuire 2 ou 3 minutes au four pour faire dorer le fromage.
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Déposer la quantité désirée de mélange énergie et de romarin sur chaque portion.
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Dans cette recette
Mélange de noix et fruits séchés bio : Sel Marin et Poivre
Nouvelle saveur!
Ce mélange de noix et fruits séchés composé de canneberges séchées, de noix de cajou, de graines de citrouille, de pois chiches, de graines de tournesol, de sel marin et de poivre offre une saveur sucrée et salée qui ne vous laissera pas indifférent. Avec son côté poivré juste à souhait, il rehaussera votre pause collation sans prétention.
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