Ingrédients
3 pêches mûres, coupées en petits cubes, avec ou sans la pelure
1/2 sac de 142 g de canneberges entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées
1 tomate, hachée grossièrement
1/2 oignon rouge, haché
1/4 de tasse (60 ml) de coriandre hachée
Le jus d’une lime
Sel, au goût
Voici une belle façon de profiter de l’abondance des pêches fraîches et de saison, qui sont présentement disponibles en épicerie.
On conserve la pelure des pêches pour donner de la texture (et conserver le maximum des fibres – eh oui! Un peu santé!). Le résultat est une salsa colorée, naturellement sucrée et juteuse à souhait. Sans oublier la touche mexicaine, les canneberges séchées et le picanté!
Ce plat estival est parfait pour les apéros du vendredi soir, sur le bord du feu, en camping ou tout simplement sur le patio à la maison. On peut assi utiliser cette salsa pour garnir une viande grillée, sur des croutons ou dans des tortillas.
Ingrédients
3 pêches mûres, coupées en petits cubes, avec ou sans la pelure
1/2 sac de 142 g de canneberges entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées
1 tomate, hachée grossièrement
1/2 oignon rouge, haché
1/4 de tasse (60 ml) de coriandre hachée
Le jus d’une lime
Sel, au goût
Imprimer PartagerLes étapes
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Incorporer le piment jalapeno en quantité pour une salsa plus ou moins piquante.
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Laisser reposer de 30 minutes à 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger et le temps aux canneberges de se réhydrater dans le jus des pêches fraîches. Servir avec des croustilles de maïs.
Recommandations
Pour une salsa + piquante
- 1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement
Pour une salsa +++ piquante
- 1 piment jalapeno ou serrano, épépiné et hachéfinement
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et entières
Ces délicieuses canneberges séchées entières et moelleuses à souhait feront la joie des amateurs de ce petit fruit. Délicatement infusées avec du sucre, elles conservent juste ce qu’il faut de l’amertume propre à la canneberge.
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