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Entrées & accompagnements

Salsa piquante (ou pas) aux pêches et canneberges


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Ingredients

3 pêches mûres, coupées en petits cubes, avec ou sans la pelure

1/2 sac de 142 g de canneberges entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées

1 tomate, hachée grossièrement

1/2 oignon rouge, haché

1/4 de tasse (60 ml) de coriandre hachée

Le jus d’une lime

Sel, au goût

Preparation time 15 minutes Portions 4

Voici une belle façon de profiter de l’abondance des pêches fraîches et de saison, qui sont présentement disponibles en épicerie.

On conserve la pelure des pêches pour donner de la texture (et conserver le maximum des fibres – eh oui! Un peu santé!). Le résultat est une salsa colorée, naturellement sucrée et juteuse à souhait. Sans oublier la touche mexicaine, les canneberges séchées et le picanté!

Ce plat estival est parfait pour les apéros du vendredi soir, sur le bord du feu, en camping ou tout simplement sur le patio à la maison. On peut assi utiliser cette salsa pour garnir une viande grillée, sur des croutons ou dans des tortillas.

 

Ingredients

3 pêches mûres, coupées en petits cubes, avec ou sans la pelure

1/2 sac de 142 g de canneberges entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées

1 tomate, hachée grossièrement

1/2 oignon rouge, haché

1/4 de tasse (60 ml) de coriandre hachée

Le jus d’une lime

Sel, au goût

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Steps

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Incorporer le piment jalapeno en quantité pour une salsa plus ou moins piquante.

  2. Laisser reposer de 30 minutes à 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger et le temps aux canneberges de se réhydrater dans le jus des pêches fraîches. Servir avec des croustilles de maïs.

Recommendations

Pour une salsa  + piquante

  • 1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement

Pour une salsa  +++ piquante

  • 1 piment jalapeno ou serrano, épépiné et hachéfinement

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