Ingrédients
370 g (4 tasses) de choux de Bruxelles (environ 16 à 24 choux), tranchés finement
2 pommes, tranchées finement
65 g (1/2 tasse) de canneberges séchées sucrées au jus de pomme et tranchées de Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
45 g (1/3 tasse) de noix de pins
50 g (1/3 tasse) de saucisson sec de type chorizo, coupé en cubes
30 g (1/3 tasse) de fromage Pecorino Romano, fraîchement râpé
Le zeste et le jus de 1 orange
Sel et poivre, au goût
Persil italien frais, ciselée
Si vous avez uniquement essayé le chou de Bruxelles dans sa version “trop cuit, bouilli ou mouchi”, vous allez l’adorer en façon “salade de choux”!
Les choux de Bruxelles sont tendres et donnent une salade à la fois croquante et craquante. On l’adore avec une petite touche sucrée apportée par nos canneberges séchés. Cette recette est délicieuse en repas principal, accompagné de lanières de poulet, de crevettes ou de tofu grillé.
Ingrédients
370 g (4 tasses) de choux de Bruxelles (environ 16 à 24 choux), tranchés finement
2 pommes, tranchées finement
65 g (1/2 tasse) de canneberges séchées sucrées au jus de pomme et tranchées de Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
45 g (1/3 tasse) de noix de pins
50 g (1/3 tasse) de saucisson sec de type chorizo, coupé en cubes
30 g (1/3 tasse) de fromage Pecorino Romano, fraîchement râpé
Le zeste et le jus de 1 orange
Sel et poivre, au goût
Persil italien frais, ciselée
Imprimer PartagerLes étapes
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Dans un grand bol, mélanger, les choux de Bruxelles et les pommes tranchées, les canneberges séchées, l’huile d’olive et le jus de citron. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
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Pendant ce temps, dans un petit poêlon, griller les noix de pins. Réserver.
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Incorporer le reste des ingrédients au mélange de choux et de pommes et garnir de noix de pins grillés et de ciboulette fraîche.
Recommandations
Pour une version plus rassasiante, on y ajoute une boîte de conserve de lentilles vertes rincées et égouttées.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au jus de pomme et tranchées
Nous cultivons un fruit plus gros, puis nous l’infusons dans du jus de pomme avant de le faire sécher délicatement. C’est pourquoi nos canneberges séchées sucrées au jus de pomme sont plus pulpeuses et plus moelleuses. Le résultat se savoure.
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