Pouding de chia à la confiture de canneberges & crumble de granola aux amandes

• Canneberges fraîches
• Végétarienne

Le chia est une petite graine presque magique! Elle contient des fibres solubles et elle a le pouvoir de gonfler lorsqu’elle est trempée dans un liquide. C’est pourquoi cette recette de pouding deviendra rapidement votre préférée grâce à sa texture crémeuse tout à fait naturelle. La touche fruitée vient de la confiture maison aux canneberges bio et à l’orange, qui fait tout de suite passer ce pouding à un autre niveau. On termine l’assemblage avec du croquant: un crumble de granola aux amandes. On vous promet que ce pouding sera aussi bon au déjeuner, en collation ou comme dessert pas trop sucré.

Les étapes

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Pour le pouding de chia:
   Dans un bol, déposer le lait (ou la boisson de soya enrichie), le yogourt et le chia. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réfrigérer de 15 à 30 minutes pour permettre au chia d’épaissir.

3. Pour la confiture:
   Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients « pour la confiture ». Cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges soit éclatées. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire les canneberges en une purée lisse. Laisser reposer ou réfrigérer.

4. Pour le crumble de granola:
   Dans une assiette de cuisson allant au four, mettre tous les ingrédients « pour le crumble ». Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.Couvrir et cuire au four 30 minutes en remuant fréquemment. Réserver

5. Au moment de servir, déposer le mélange de chia dans de petits bols. Y répartir la confiture de canneberge à l’orange et garnir du crumble de granola. Garnir de zeste d’orange, si désiré.

Recommandations

Si le pouding est trop épais, on n’a qu’à ajouter un peu de yogourt ou de liquide pour le détendre.