Pouding de chia au café & compote express de fraises

• Mélanges Énergie

À la course le matin?

Voici une idée de petit-déjeuner santé, qui se prépare à l’avance et qui permettra de débuter la journée du bon pied. Cette recette éveille nos papilles avec son délicieux goût de café, de chocolat et de fraises. Effet coupe-faim garanti!

Blanche, noires, entières, moulues, la graine de chia est en vedette depuis plusieurs mois sur les réseaux sociaux des foodies. D’un point de vue nutrition, le chia est une petite graine riche en fibres. Une seule cuillère à soupe en fournit autant que 2 tranches de pain de blé entier (soit environ 4 g). Puisque ce sont des fibres solubles, elles se gonflent et absorbent les liquides. Cet effet mucilagineux (qui forme un gel) est très pratique en cuisine. Le chia contient aussi des oméga-3, des antioxydants, du calcium, du fer et de la vitamine C.

Les étapes

1. Pour la compote express de fraise

   Dans un bol, écraser les fraises et le sucre à l’aide d’une fourchette ou des doigts. Réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Se conserve de 3 à 4 jours.

2. Pour le pouding de chia

   Dans un bol, mélanger le lait, le yogourt, le café et le chia à l’aide d’un fouet. Verser dans des pots en verre avec un couvercle hermétique. Réfrigérer toute une nuit.

3. Au moment de servir

   Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de compote express de fraises et 15 ml (1 c. à soupe) ou plus du mélange artisanal Pause Moka sur le pouding de chia.

Recommendations

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Pour un pouding de chia bonifié en protéines, ajouter 1/4 tasse de lait écrémé en poudre au mélange. Vous obtiendrez un pouding avec 15 g de protéines par portion de 190 g.