Ingrédients
250 ml (1 tasse) de fraises fraîches (ou de tout autre petit fruit surgelé et décongelé)
5 ml (1 c. à thé) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de lait ou de boisson de soya
250 ml (1 tasse) de yogourt grec, nature ou vanille
60 ml (1/4 tasse) d’expresso (soit un double expresso)
60 ml (¼ tasse) de chia, blanc ou noir
60 ml (1/4 tasse) de Mélange énergie Pause Moka
Temps de cuisson aucun Portions 4
À la course le matin?
Voici une idée de petit-déjeuner santé, qui se prépare à l’avance et qui permettra de débuter la journée du bon pied. Cette recette éveille nos papilles avec son délicieux goût de café, de chocolat et de fraises. Effet coupe-faim garanti!
Blanche, noires, entières, moulues, la graine de chia est en vedette depuis plusieurs mois sur les réseaux sociaux des foodies. D’un point de vue nutrition, le chia est une petite graine riche en fibres. Une seule cuillère à soupe en fournit autant que 2 tranches de pain de blé entier (soit environ 4 g). Puisque ce sont des fibres solubles, elles se gonflent et absorbent les liquides. Cet effet mucilagineux (qui forme un gel) est très pratique en cuisine. Le chia contient aussi des oméga-3, des antioxydants, du calcium, du fer et de la vitamine C.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de fraises fraîches (ou de tout autre petit fruit surgelé et décongelé)
5 ml (1 c. à thé) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de lait ou de boisson de soya
250 ml (1 tasse) de yogourt grec, nature ou vanille
60 ml (1/4 tasse) d’expresso (soit un double expresso)
60 ml (¼ tasse) de chia, blanc ou noir
60 ml (1/4 tasse) de Mélange énergie Pause Moka
Imprimer PartagerLes étapes
Pour la compote express de fraise
Dans un bol, écraser les fraises et le sucre à l’aide d’une fourchette ou des doigts. Réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Se conserve de 3 à 4 jours.
Pour le pouding de chia
Dans un bol, mélanger le lait, le yogourt, le café et le chia à l’aide d’un fouet. Verser dans des pots en verre avec un couvercle hermétique. Réfrigérer toute une nuit.
Au moment de servir
Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de compote express de fraises et 15 ml (1 c. à soupe) ou plus du mélange artisanal Pause Moka sur le pouding de chia.
Recommandations
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Pour un pouding de chia bonifié en protéines, ajouter 1/4 tasse de lait écrémé en poudre au mélange. Vous obtiendrez un pouding avec 15 g de protéines par portion de 190 g.
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Science & Fourchette
Annie Ferland est nutritionniste, fondatrice et rédactrice en chef du magazine Science & Fourchette. Épicurienne assumée et amoureuse de la photographie, elle partage ses créations et des astuces pratiques à propos de la nutrition sur son blogue Science & Fourchette. Sa devise: simplifier la science pour la mettre dans son assiette.
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Dans cette recette
Mélange de noix et fruits séchés bio : Pause Moka
Recette améliorée: Plus de noix!
Dans ce mélange de noix et fruits séchés composé de canneberges séchées, de chocolat noir, d’amandes, de noisettes et de café moulu, c’est d’abord la générosité du chocolat noir 70% cacao qui nous séduit. Vient ensuite l’acidité de la canneberge et l’amertume du café doucement torréfié qui éveillent nos papilles. Vous en redemanderez encore!
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