Ingrédients
4 à 5 feuilles de kale (chou frisé)
3 avocats, bien mûrs
Le zeste et le jus de 2 limes
1/2 oignon rouge, finement haché
40 g (1/4 tasse) de canneberges classique en demies Patience Fruit et Co, finement hachées.
60 ml (1/4 tasse) de coriandre, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 à 2 piment jalapeno, épépiné et finement haché (ou en tranches fines – facultatif)
Chips de tortillas de maïs du commerce.
Temps de cuisson Aucun Portions 4 à 6 personnes en collation
Crémeux, assaisonné, épicé ou avec de gros morceaux, le guacamole est une collation incontournable pendant un match de football ou de hockey. Question de faire attention à la santé de notre planète – on assèche des cours d’eau et on brûle des forêts pour planter des avocats – on a choisi de remplacer une partie des avocats par du kale. On y a aussi ajouté des canneberges pour une petite touche sucrée-épicée si irrésistible. On l’accompagne de nachos de maïs nature pour obtenir un « snack » équilibré et qui a du mordant!
Ingrédients
4 à 5 feuilles de kale (chou frisé)
3 avocats, bien mûrs
Le zeste et le jus de 2 limes
1/2 oignon rouge, finement haché
40 g (1/4 tasse) de canneberges classique en demies Patience Fruit et Co, finement hachées.
60 ml (1/4 tasse) de coriandre, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 à 2 piment jalapeno, épépiné et finement haché (ou en tranches fines – facultatif)
Chips de tortillas de maïs du commerce.
Imprimer PartagerLes étapes
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau. Plonger les feuilles de kale dans l’eau bouillante de 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce que les feuilles deviennent d’un vert intense. Retirer de l’eau et plonger dans un bol d’eau glacée.
Bien éponger les feuilles de kale à l’aide d’une serviette. Déveiner le kale et hacher très finement.
Dans un bol, écraser la chair des avocats à la fourchette avec le zeste et le jus de lime. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Servir en trempette, avec des tortillas.
Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et entières
Ces délicieuses canneberges séchées entières et moelleuses à souhait feront la joie des amateurs de ce petit fruit. Délicatement infusées avec du sucre, elles conservent juste ce qu’il faut de l’amertume propre à la canneberge.
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