Galette à l’avoine et aux bleuets sauvages séchés (sans noix ni arachides)

• À offrir
• Bleuets séchés
• Sans noix

Qui dit retour à l’école dit aussi retour du casse-tête des boites à lunch et des collations. Parce qu’on aime bien offrir ce qu’il y a de mieux à nos enfants, on a pensé créer une galette nourrissante à l’avoine et aux bleuets sauvages séchés, sans noix ni arachides. Cette galette est sucrée naturellement avec nos bleuets sauvages séchés et de la purée de datte. On peut remplacer l’avoine par de la farine de pois chiches si on est allergique au blé et on a remplacé une partie de matières grasses par du yogourt grec nature.

Et on n’a PAS sacrifié une minute sur les saveurs!

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser de papier parchemin une plaque à cuisson.

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes, le yogourt grec, l’oeuf et l’extrait de vanille. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien brasser.

3. Incorporer la farine, les flocons d’avoine et les graines de lin moulues. Ajouter les bleuets sauvages séchés et bien mélanger.

4. À l’aide d’une cuillère portionneuse de type crème glacée (ou de 2 cuillères à soupe), former 10 galettes de la grosseur d’une balle de golf.

5. Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une galette en ressorte propre. Laisser refroidir.

Recommandations

Se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.

On peut faire notre farine d’avoine en réduisant en poudre de l’avoine en flocons (gruau à l’ancienne) à l’aide d’un robot culinaire.