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Collations

Galette à l’avoine et aux bleuets sauvages séchés (sans noix ni arachides)


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Ingrédients

130 g (1/2 tasse) de purée de dattes

115 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

120 g (1 tasse) de farine d’avoine

70 g (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau à l’ancienne)

30 g (1/4 de tasse) de graines de lin, moulues

40 g de bleuets sauvages séchés de Patience Fruit & Co

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson  25 minutes Portions 10 galettes

Qui dit retour à l’école dit aussi retour du casse-tête des boites à lunch et des collations. Parce qu’on aime bien offrir ce qu’il y a de mieux à nos enfants, on a pensé créer une galette nourrissante à l’avoine et aux bleuets sauvages séchés, sans noix ni arachides. Cette galette est sucrée naturellement avec nos bleuets sauvages séchés et de la purée de datte. On peut remplacer l’avoine par de la farine de pois chiches si on est allergique au blé et on a remplacé une partie de matières grasses par du yogourt grec nature.

Et on n’a PAS sacrifié une minute sur les saveurs!

Ingrédients

130 g (1/2 tasse) de purée de dattes

115 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

120 g (1 tasse) de farine d’avoine

70 g (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau à l’ancienne)

30 g (1/4 de tasse) de graines de lin, moulues

40 g de bleuets sauvages séchés de Patience Fruit & Co

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser de papier parchemin une plaque à cuisson.

  2. Dans un grand bol, mélanger la purée de dattes, le yogourt grec, l’oeuf et l’extrait de vanille. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien brasser.

  3. Incorporer la farine, les flocons d’avoine et les graines de lin moulues. Ajouter les bleuets sauvages séchés et bien mélanger.

  4. À l’aide d’une cuillère portionneuse de type crème glacée (ou de 2 cuillères à soupe), former 10 galettes de la grosseur d’une balle de golf.

  5. Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une galette en ressorte propre. Laisser refroidir.

Recommendations

Se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.

On peut faire notre farine d’avoine en réduisant en poudre de l’avoine en flocons (gruau à l’ancienne) à l’aide d’un robot culinaire.

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