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Plats principaux

Galette à burger végé à la PVT et aux canneberges séchées


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Ingredients

135 g ( 1 3/4 de tasse) de protéines végétales texturées (PVT) sous forme hachée (petits morceaux)

480 ml (1 3/4 de tasse) de bouillon de légume (pour plus de goût) ou d’eau

135 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine

1 oeuf (ou 2 c. à soupe de graines de chia moulues mélangé avec 3 c. à soupe d’eau)

35 g (1/4 de tasse) de farine tout usage

30 g (1/4 de tasse) de chapelure

55 g (1/3 de tasse) de canneberges sans sucre ajouté, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak de Montréal

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, pour la cuisson

Preparation time 15 minutes
Cooking time 25 minutes Portions 4 boulettes

La plupart des recettes de galette à burger végé que vous avez cuisinées se sont avérées des désastres? Arrêtez de chercher, car celle-ci à la meilleure à notre avis! La protéine végétale texturée (PVT) agit comme d’un ingrédient caméléon, en remplaçant la viande hachée et en créant une texture délicate et délicieuse à souhait. 

La petite touche sucrée de nos canneberges séchées vous charmera à coup sûr. C’est encore plus délicieux quand on ajoute une tranche de fromage sur la galette, afin d’obtenir le petit duo sucré-salé qu’on adore. Ces galettes à hamburger végé seront également parfaites pour les vacances en camping puisqu’elles ne prennent pas de place dans le frigo!

Ingredients

135 g ( 1 3/4 de tasse) de protéines végétales texturées (PVT) sous forme hachée (petits morceaux)

480 ml (1 3/4 de tasse) de bouillon de légume (pour plus de goût) ou d’eau

135 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine

1 oeuf (ou 2 c. à soupe de graines de chia moulues mélangé avec 3 c. à soupe d’eau)

35 g (1/4 de tasse) de farine tout usage

30 g (1/4 de tasse) de chapelure

55 g (1/3 de tasse) de canneberges sans sucre ajouté, hachées

30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak de Montréal

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale, pour la cuisson

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Steps

  1. Préchauffer le four à 200°C (425°F).

  2. Réhydrater la PVT dans le bouillon de légume ou de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter le liquide s'il en reste. Réserver.

  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la boulette. Former 4 galettes.

  4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire cuire les boulettes 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre les boulettes au four environ 20 minutes afin de terminer la cuisson.

  5. Garnir au goût pour créer un hamburger savoureux à son image!

Recommendations

La protéine végétale texturée – ou la protéine de soya texturée – est une excellente alternative à la viande hachée ou aux petits morceaux de viande dans nos recettes préférées. On l’achète en granules sèches qu’on fait réhydrater dans un bouillon savoureux. On la retrouve au rayon des produits santé dans la plupart des épiceries.

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