Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout-usage
250 ml (1 tasse) de poudre de cacao non sucrée
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
3 oeufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
375 ml (1 1/2) tasse de lait
95 g (1 paquet) de bouchées chococroquantes chocolat au lait et chia Patience Fruit & Co, grossièrement hachées + conserver 6 bouchées chococroquantes entières pour la garniture,
Pour le coulis fondant au chocolat (idéal quand on utilise un mini-moule Bundt)
1 tasse de chocolat mi-sucré
15 ml (1 c. à soupe) de crème 15 %
ou
Pour le glaçage au chocolat (idéal quand on utilise de gros moules à muffins)
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
½ tasse de poudre de cacao
4 tasses de sucre en poudre
Une pincée de sel
3 à 4 c. à soupe de lait ou de crème (ou plus selon la consistance désirée)
Temps de cuisson 18 à 22 minutes Portions 24
Pour cette recette de la Saint-Valentin, on a utilisé notre recette de base de gâteau chococroquant au triple chocolat pour faire des cupcakes géants à partager avec la personne qu’on aime. Ils sont très faciles à faire et sont absolument délectables avec nos deux recettes de glaçage au chocolat préférées!
Pour cuire notre petit gâteau, on peut utiliser 2 sortes de moules, soit de gros moules à muffins d’une capacité de 1 tasse par cavité ou 6 mini-moules de type Bundt. Dans les 2 cas, on obtiendra 6 cupcakes géants, qu’on peut faire congeler au besoin. On peut servir notre cupcake géant avec un coulis fondant au chocolat ou avec un glaçage au chocolat. Comme on ne pouvait pas décider lequel des 2 glaçages on préfère, on a décidé de vous partager les 2 recettes!
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout-usage
250 ml (1 tasse) de poudre de cacao non sucrée
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
3 oeufs
10 ml (2 c. à thé) de vanille
375 ml (1 1/2) tasse de lait
95 g (1 paquet) de bouchées chococroquantes chocolat au lait et chia Patience Fruit & Co, grossièrement hachées + conserver 6 bouchées chococroquantes entières pour la garniture,
Pour le coulis fondant au chocolat (idéal quand on utilise un mini-moule Bundt)
1 tasse de chocolat mi-sucré
15 ml (1 c. à soupe) de crème 15 %
ou
Pour le glaçage au chocolat (idéal quand on utilise de gros moules à muffins)
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
½ tasse de poudre de cacao
4 tasses de sucre en poudre
Une pincée de sel
3 à 4 c. à soupe de lait ou de crème (ou plus selon la consistance désirée)
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Huiler 6 gros moules à muffins d’une capacité de 1 tasse par cavité ou 6 mini-moules Bundt.
Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs un à un. Incorporer la vanille et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ajouter les bouchées chococroquantes et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère de bois.
Répartir la pâte dans les cavités des moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse).
Cuire au four de 15 minutes si on utilise un mini-moule Bundt et 20-23 minutes pour un gros moule à muffins. Toujours vérifier la cuisson avec cure-dents inséré au centre des gâteaux qui doit ressortir propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille.
Pour le coulis fondant au chocolat (idéal quand on utilise un mini-moule Bundt)
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajoutez la crème et bien mélanger.
Lorsque la préparation au chocolat est lisse et homogène, couler sur le dessus des gâteaux.Pour le glaçage au chocolat (idéal quand on utilise de gros moules à muffins)
Dans un grand bol, combiner le beurre, la poudre de cacao, le sucre en poudre et le sel. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le tout jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse.
Ajouter le lait ou la crème, puis fouetter à nouveau. Glacer les gros cupcakes et servir.
Recommandations
On peut aussi faire cette recette en utilisant un moule à muffins standard. Pour ce faire, répartir la pâte dans des moules à muffins à l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (1/4 tasse). Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre.
Dans cette recette
Bouchées chococroquantes au chocolat au lait et chia bio
Délicieusement croustillantes, ces bouchées au chocolat proposent une combinaison surprenante et tout simplement délectable de chocolat au lait, riz brun, graines de chia, le tout rehaussé par le goût acidulé de nos « Cranflakes® ».
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