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Desserts

Croustade aux pommes, au miel artisanal du Québec et aux canneberges


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Ingrédients

Pour la garniture

6 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées (la pomme Spartan ou Empire est aussi parfaite pour la cuisson en croustade)

1 sac de 227 g de canneberges fraiches bio Patience Fruit & Co

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

105 g (1/2 tasse) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) de miel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

 

Pour le crumble

125 g (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne

40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

55 g (1/4 tasse) de cassonade

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson  45 minutes Portions 6 à 8

Il n’y a pas plus grand plaisir dans la vie que de déguster du miel artisanal du Québec. Son goût et sa qualité en fait un ingrédient exceptionnel, grâce au travail acharné des apiculteurs qui s’occupent de nos pollinisateurs adorés. 

On a décidé de mettre en vedette nos canneberges et le miel local dans cette croustade aux pommes, au miel et aux canneberges bio. C’est simple, c’est classique et c’est sublime! Que dire de plus?

Ingrédients

Pour la garniture

6 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées (la pomme Spartan ou Empire est aussi parfaite pour la cuisson en croustade)

1 sac de 227 g de canneberges fraiches bio Patience Fruit & Co

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

105 g (1/2 tasse) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) de miel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

 

Pour le crumble

125 g (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne

40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

55 g (1/4 tasse) de cassonade

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille en bas.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture », puis les placer dans un moule carré de 9 po allant au four. Réserver.

  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour le crumble », puis verser le tout sur le mélange de pommes.

  4. Cuire au four pendant 45 minutes, puis laisser reposer pendant un minimum de 10 minutes avant de servir.

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