Ingrédients
Sauce barbecue
190 ml (¾ tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co
Eau chaude
125 ml (½ tasse) de ketchup
125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
30 ml (2 c. à soupe) de sucre de noix de coco
2 oignons verts, hachés
7,5 ml (½ c. à soupe) de câpres, égouttées
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir du moulin
Hamburgers à la dinde
454 g (1 lb) de dinde hachée
1 oignon jaune moyen, finement tranché
1 gousse d’ail, émincée
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer, au goût
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre noir du moulin
Huile de canola
Garnitures
Pains brioche ou votre pain hamburger favori
Sauce barbecue à la canneberge
Quelques tranches de fromage cheddar fort
Oignon rouge, finement tranché
Laitue
Tomates, tranchées
Avocat
Luzerne
Temps de cuisson 1 heure Portions 4
Ce hamburger à la dinde savoureux et juteux se jumèle parfaitement avec la sauce barbecue sucrée et salée. Servie avec les meilleures garnitures, cette recette complémente bien vos barbecues estivaux.
Ingrédients
Sauce barbecue
190 ml (¾ tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co
Eau chaude
125 ml (½ tasse) de ketchup
125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
30 ml (2 c. à soupe) de sucre de noix de coco
2 oignons verts, hachés
7,5 ml (½ c. à soupe) de câpres, égouttées
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir du moulin
Hamburgers à la dinde
454 g (1 lb) de dinde hachée
1 oignon jaune moyen, finement tranché
1 gousse d’ail, émincée
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer, au goût
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre noir du moulin
Huile de canola
Garnitures
Pains brioche ou votre pain hamburger favori
Sauce barbecue à la canneberge
Quelques tranches de fromage cheddar fort
Oignon rouge, finement tranché
Laitue
Tomates, tranchées
Avocat
Luzerne
Imprimer PartagerLes étapes
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Mettre les canneberges dans un bol résistant à la chaleur ou un bocal en verre et ajouter assez d'eau chaude pour les recouvrir. Laisser tremper pendant 15 minutes. Égoutter en réservant l'eau pour une utilisation ultérieure.
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Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à fond épais et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de l'eau réservée si le liquide réduit trop.
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Retirer du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau au besoin.
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Mettre de côté et laisser refroidir.
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Dans un bol moyen, bien mélanger tous les ingrédients.
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Diviser le mélange en 4 galettes de taille égale et faire griller sur le barbecue ou la cuisinière.
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Pour le barbecue: Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Frotter les grilles avec un essuie-tout imbibé d'huile. Griller les galettes de dinde pendant 5 minutes. Retourner et badigeonner avec la sauce de canneberge barbecue. Griller jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 4-5 minutes, ou 74 ° C (165 °F) sur un thermomètre à lecture instantanée.
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Pour la cuisinière: Préchauffer une poêle en fonte ou une poêle à gril à feu moyen-élevé. Ajouter assez d'huile pour couvrir le fond de la poêle et baisser le feu à moyen. Frire les galettes de dinde pendant 5 minutes. Retourner et badigeonner avec la sauce barbecue à la canneberge. Laisser cuire encore 4-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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Étaler la sauce barbecue à la canneberge sur la base du pain hamburger. Garnir de fromage, d'oignon et d'avocat. Ajouter la galette de hamburger. Sur le dessus, ajouter la laitue, la luzerne et les tranches de tomates.
Recommandations
Cette recette donne plus de sauce que nécessaire pour les hamburgers, mais elle peut facilement être doublée si vous en désirez plus.
La sauce se conserve pendant quelques semaines au réfrigérateur dans un récipient en plastique hermétiquement scellé.
Merci à notre collaboratrice
80Twenty
Kris Osborne croit qu’il est important de nourrir son corps d’aliments sains la plupart du temps (80%) et de manger ce que nous voulons les 20% restants. C'est la façon dont elle vit et c’est ce qui lui a servi de source d'inspiration pour son blogue, 80Twenty, où elle partage sa passion pour la nourriture.
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Dans cette recette
Canneberges séchées bio sucrées au sucre de canne et entières
Ces délicieuses canneberges séchées entières et moelleuses à souhait feront la joie des amateurs de ce petit fruit. Délicatement infusées avec du sucre, elles conservent juste ce qu’il faut de l’amertume propre à la canneberge.
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