Bruschetta à l’orange & aux canneberges fraîches bio

• Canneberges fraîches
• Noël

Dans le temps des fêtes, on a toujours besoin d’une recette à la fois élégante et pratique quand on reçoit des invités à l’improviste. On trouve que la bruschetta à base de tomates et d’oignons est beaucoup trop classique pour Noël. Alors, pourquoi pas en faire une avec nos délicieuses canneberges fraiches bio? 

Une recette simple donne environ 30 bouchées. Mais dans le temps des fêtes, c’est possible qu’on ait besoin de la doubler, voire même la tripler! On y a pensé puisque la recette de bruschetta en donne un peu plus, alors ce sera possible d’en avoir en extra ou d’en conserver au frigo.

 

Les étapes

1. Dans une casserole à feu moyen, mettre les canneberges, le zeste, le jus d’orange, le miel et le gingembre.

2. Cuire à feu moyen 10 minutes, ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Retirer du feu.

3. Ajouter la coriandre. Laisser refroidir ou réfrigérer la préparation.

4. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.

5. Badigeonner d’huile d’olive. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les croutons soient légèrement dorés.

6. Sur chaque crouton, déposer une tranche de fromage brie et 15 ml (1 c. à soupe) de bruschetta.

7. Cuire au four 5 minutes. Garnir de romarin, de miel et de zeste d’orange.

Recommandations

Si les croutons ne sont pas tous utilisés, ils peuvent se conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir ou peuvent être surgelés et réchauffés au moment du service.

La bruschetta peut être préparée à l’avance et se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.