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Entrées & accompagnements

Bruschetta à l’orange & aux canneberges fraîches bio


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Ingrédients

Pour la bruschetta aux canneberges fraîches bio 

2 sacs de 227 g de canneberges fraîches bio Patience Fruit & Co

Le zeste et le jus de 2 oranges

60 ml (¼ tasse) de miel

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché grossièrement 

8,5 g (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement 

 

Pour l’assemblage

1 à 2 baguettes de pain, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po) – 30 ou 60 bouchées

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

180 g de fromage brie, tranché

Zeste d’orange

Miel

Branches de romarin frais

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson  Cuisson : 25 minutes Refrigération: 30 minutes Portions 30 bouchées par baguette de pain

Dans le temps des fêtes, on a toujours besoin d’une recette à la fois élégante et pratique quand on reçoit des invités à l’improviste. On trouve que la bruschetta à base de tomates et d’oignons est beaucoup trop classique pour Noël. Alors, pourquoi pas en faire une avec nos délicieuses canneberges fraiches bio? 

Une recette simple donne environ 30 bouchées. Mais dans le temps des fêtes, c’est possible qu’on ait besoin de la doubler, voire même la tripler! On y a pensé puisque la recette de bruschetta en donne un peu plus, alors ce sera possible d’en avoir en extra ou d’en conserver au frigo.

 

Ingrédients

Pour la bruschetta aux canneberges fraîches bio 

2 sacs de 227 g de canneberges fraîches bio Patience Fruit & Co

Le zeste et le jus de 2 oranges

60 ml (¼ tasse) de miel

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché grossièrement 

8,5 g (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement 

 

Pour l’assemblage

1 à 2 baguettes de pain, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po) – 30 ou 60 bouchées

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

180 g de fromage brie, tranché

Zeste d’orange

Miel

Branches de romarin frais

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Les étapes

  1. Dans une casserole à feu moyen, mettre les canneberges, le zeste, le jus d’orange, le miel et le gingembre.

  2. Cuire à feu moyen 10 minutes, ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Retirer du feu.

  3. Ajouter la coriandre. Laisser refroidir ou réfrigérer la préparation.

  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.

  5. Badigeonner d’huile d’olive. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les croutons soient légèrement dorés.

  6. Sur chaque crouton, déposer une tranche de fromage brie et 15 ml (1 c. à soupe) de bruschetta.

  7. Cuire au four 5 minutes. Garnir de romarin, de miel et de zeste d’orange.

Recommandations

Si les croutons ne sont pas tous utilisés, ils peuvent se conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir ou peuvent être surgelés et réchauffés au moment du service.

La bruschetta peut être préparée à l’avance et se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

 

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