Ingrédients
Pour le saumon grillé
600 g de filet de saumon avec la peau, coupés en 4 pavés
15 ml d’huile d’olive
2,5 ml (1/2 c. thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (1/2 c. thé) de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
Pour le riz à la coriandre
500 ml (2 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) de riz au jasmin à long grain, rincé et égoutté
2 oignons verts, finement tranchés
125 ml (1/2 tasse) de coriandre, hachée
50 g (1/2 tasse) de Mélange Énergie Délice Tropical Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’une lime
Sel et poivre au goût
Pour l’assemblage
500 ml (2 tasses) de chou rouge, finement haché
500 ml (2 tasses) d’épinards, finement hachés
2 avocats, dénoyautés et coupés en cubes
Temps de cuisson 30 minutes Portions 4 portions
Ici, tout est dans le riz! Le mélange de coriandre, d’épices et de notre Mélange Énergie Délice tropical est le secret des saveurs et des textures croquantes de ce bol santé au saumon. C’est d’ailleurs un parfait exemple d’équilibre dans un bol. Les légumes sont abondants et le reste des ingrédients respectent les principes nutritionnels proposés par le nouveau Guide alimentaire canadien. Comme quoi manger santé, ça n’a pas à être plate!
Ingrédients
Pour le saumon grillé
600 g de filet de saumon avec la peau, coupés en 4 pavés
15 ml d’huile d’olive
2,5 ml (1/2 c. thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (1/2 c. thé) de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
Pour le riz à la coriandre
500 ml (2 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) de riz au jasmin à long grain, rincé et égoutté
2 oignons verts, finement tranchés
125 ml (1/2 tasse) de coriandre, hachée
50 g (1/2 tasse) de Mélange Énergie Délice Tropical Patience Fruit & Co
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’une lime
Sel et poivre au goût
Pour l’assemblage
500 ml (2 tasses) de chou rouge, finement haché
500 ml (2 tasses) d’épinards, finement hachés
2 avocats, dénoyautés et coupés en cubes
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Pour le saumon grillé
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (400 °F).
Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Déposer le filet de saumon. Badigeonner d’huile d’olive et ajouter les épices. Saler et poivrer.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Pour le riz à la coriandre
Dans un petit chaudron, ajouter l’eau et le riz. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
À l’aide d’une fourchette, égrainer le riz. Ajouter le reste des ingrédients “pour le riz à la coriandre”. Bien mélanger.
Pour l’assemblage
Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter le chou rouge, les épinards. Déposer un pavé de saumon sur les légumes et le riz. Ajouter les cubes d’avocats et servir.
Dans cette recette
Mélange de noix et fruits séchés bio : Délice Tropical Mélange Énergie
Nouvelle saveur!
Ce mélange de noix et de fruits séchés composé de canneberges séchées, de noix de cajou, de graines de citrouille, de graines de tournesol et de noix de coco est croquant, frais et savoureux. Notre secret? Nous avons ajouté une touche de saveur d’ananas qui rehaussera et ensoleillera votre pause collation.
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