Bol de riz brun aux herbes au poulet grillé & légumes d’été

• Canneberges séchées
• Sans Gluten

Impossible de ne pas apprécier nos paniers remplis de légumes saisonniers. Le seul bémol, c’est qu’on manque parfois d’inspiration pour les cuisiner. On vous propose donc une recette versatile de bol de riz brun aux herbes et de poulet grillé, qui pourra être apprêtée avec n’importe lequel légume qui arrivera en direct des champs des maraîchers. Bien entendu, nos délicieuses canneberges viendront donner la charmante touche légèrement sucrée qui sera tant appréciées.

Les étapes

1. Pour les légumes et le poulet
   Sur la grille huilée du barbecue, faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et les légumes saisonniers jusqu’à tendreté désiré. Réserver. (Cette étape peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance si le bol est mangé froid).

2. Pour la vinaigrette
   Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

3. Pour la préparation du riz
   Dans un grand bol, mélanger le brun riz cuit, les canneberges séchées, les oignons verts et le persil. Poivrer généreusement et saler légèrement. Ajouter la moitié de la vinaigrette et bien mélanger.

4. Pour l’assemblage du bol
   Mettre du riz dans le fond du bol. Disposer les légumes grillés et le poulet en tranche sur le dessus. Ajouter le reste de la vinaigrette (si désiré) et un extra de canneberges pour un fabuleux goût légèrement sucré.