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Desserts

Truffes (ou presque) aux canneberges


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Ingrédients

160 g (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées

180 ml (3/4 tasse) d’eau

30 g (1/4 tasse) de cacao en poudre

90 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat (noir ou au lait)

60 g (1/2 tasse) canneberges séchées classiques sucrées au jus de pomme Patience Fruit & Co, hachées finement

 

Enrobage au choix: cacao, amandes ou noisettes hachées, noix de coco non sucrée.

Temps de préparation 30 minutes +1 heure
Temps de cuisson 15 minutes Portions 24 truffes

Des petites boules à saveur intense de chocolat, qui ressemblent à s’y méprendre à des truffes. Et pourquoi se contenter de chocolat quand on peut y marier la canneberge? Ces truffes nouveau genre feront le bonheur de tous les amoureux de gâteries chocolatées de votre entourage, y compris les véganes!

P.S. petit détail: ces truffes contiennent 40% moins de calories que les truffes classiques.

Ingrédients

160 g (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées

180 ml (3/4 tasse) d’eau

30 g (1/4 tasse) de cacao en poudre

90 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat (noir ou au lait)

60 g (1/2 tasse) canneberges séchées classiques sucrées au jus de pomme Patience Fruit & Co, hachées finement

 

Enrobage au choix: cacao, amandes ou noisettes hachées, noix de coco non sucrée.

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Les étapes

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, cuire les dattes dans l’eau environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette.

  2. Au pied-mélangeur, réduire les dattes en purée. Si vous en n’avez pas, remuer vigoureusement à la cuillère de bois. La texture sera moins lisse mais tout de même acceptable.

  3. Ajouter le chocolat et le cacao. Brasser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les canneberges et mélanger pour les répartir dans la pâte.

  4. Mettre la préparation dans un bol et placer au congélateur au moins 1 heure (elle se manipule beaucoup mieux lorsqu’elle est très froide).

  5. Mettre un peu d’huile de noix de coco (ou de canola) sur vos mains. Prendre environ 1 c. à soupe de pâte pour façonner chaque petite boule.

  6. Rouler les boules dans du cacao, des amandes ou des noisettes hachées finements ou de la noix de coco non sucrée.

Recommandations

Se conserve une semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Sortir 30 minutes avant de servir.

Merci à notre collaboratrice

Stéphanie Côté

Diplômée en nutrition et nutrition sportive, Stéphanie Côté collabore avec les médias depuis plus de 15 ans. Son but? Convaincre les gens que bien manger, c’est bon et pas si compliqué!

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