Retour
Plats principaux

Tacos souples (végé ou pas) & salsa piquante aux canneberges


Imprimer

Ingrédients

Pour la salsa piquante aux canneberges:

1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

1 piment jalapeno, haché finement

375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)

3 oignons verts, tranchés

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 pincée de sel

 

Pour la garniture au bœuf et aux pois chiches:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 oignon, haché finement

1 gousse d’ail, hachée

225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre (ou la même quantité de sans viande hachée)

2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu

125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes

1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincées et égouttées

 

Pour les tacos (au choix):

12 coquilles à tacos, souples (on peut aussi utiliser des coquilles rigides)

120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée

100 g (1 tasse) de fromage tex-mex, râpé

2 tomates italiennes, coupées en morceaux

Crème sûre légère, au goût

 

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions 4 à 6 portions

On vous propose aujourd’hui une recette de tacos en 2 variations – moitié moins de viande ou 100% végétarienne. Dans la première version, on remplace la moitié du bœuf par des pois chiches, tandis que dans la deuxième version, on remplace tout le bœuf par du sans-viande hachée et des pois chiches! Dans les 2 cas, n’oubliez pas la touche magique: notre salsa piquante de canneberges!

Ingrédients

Pour la salsa piquante aux canneberges:

1 sac de 113 g de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit et Co, sucrées au jus de pomme, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

1 piment jalapeno, haché finement

375 ml (1 1/2 tasses) de coriandre fraiche, ciselée (environ 1 botte)

3 oignons verts, tranchés

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 pincée de sel

 

Pour la garniture au bœuf et aux pois chiches:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 oignon, haché finement

1 gousse d’ail, hachée

225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre (ou la même quantité de sans viande hachée)

2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu

125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes

1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincées et égouttées

 

Pour les tacos (au choix):

12 coquilles à tacos, souples (on peut aussi utiliser des coquilles rigides)

120 g (2 tasses) de laitue iceberg, émincée

100 g (1 tasse) de fromage tex-mex, râpé

2 tomates italiennes, coupées en morceaux

Crème sûre légère, au goût

 

Imprimer

Les étapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa aux canneberges. Saler si désiré. Réserver.

  2. Dans une grande poêle à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile pendant environ 10 minutes.

  3. Ajouter le boeuf et cuire la viande (ou le sans viande) en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter le cumin et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

  4. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Poivrer généreusement et saler légèrement. Réserver dans un plat au chaud.

  5. Placer le mélange de boeuf et de pois chiches au centre de la table avec les garnitures. Répartir le mélange dans les coquilles. Garnir de salsa de canneberges et des garnitures de son choix.

Découvrir notre concours

et s'inscrire à l'infolettre Patience

Merci

Vous recevrez bientôt un message
de confirmation

Changer de langue et de région