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Plats principaux

Salade de pâtes aux pommes, canneberges, feta & vinaigrette balsamique et érable


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Ingrédients

Pour la vinaigrette

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale

Sel et poivre

Pour la salade de pâtes

454 g (1 lb) de pâtes de type rotinis

1/2 oignon rouge, coupé en petits dés

2 à 3 pommes Spartan, épépinées et coupées en dés*

1 sac de 142 g de canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté Patience Fruit & Co (environ 1 tasse)

225 g (1/2 lb) de fromage feta, égoutté et émietté grossièrement

140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions 8 à 10

Cette recette de salade de pâtes, c’est une petite idée de souper qui se fait très rapidement et qui est fortement appréciée sur semaine quand on manque de temps. 

Allez hop! Des pâtes dans le chaudron. Boum! Une vinaigrette vite faite et bien faite! Et on n’oublie pas une tonne de légumes, du fromage et une grosse poignée (ou le sac au complet si vous trippez comme nous!) de nos canneberges séchées sans sucre ajouté.

Vous allez voir serez plus que satisfait du résultat et vous allez vous régaler (comme nous!)

Ingrédients

Pour la vinaigrette

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale

Sel et poivre

Pour la salade de pâtes

454 g (1 lb) de pâtes de type rotinis

1/2 oignon rouge, coupé en petits dés

2 à 3 pommes Spartan, épépinées et coupées en dés*

1 sac de 142 g de canneberges séchées tranchées, sans sucre ajouté Patience Fruit & Co (environ 1 tasse)

225 g (1/2 lb) de fromage feta, égoutté et émietté grossièrement

140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement

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Les étapes

  1. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet la moutarde, le vinaigre, le jus de citron et le sirop d’érable. Verser l’huile en mince filet tout en fouettant jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Saler et poivrer. Réserver.

  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir.

  3. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le reste des ingrédients. Ajouter la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement.

Recommandations

On a opté pour des pommes de type Spartan puisqu’elles ne brunissent pas rapidement à l’air libre. Elles resteront donc belles pendant plusieurs heures!

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