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Plats principaux

Salade de pâtes au fromage de chèvre et petits fruits


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Ingrédients

Pour la vinaigrette :

500 ml (2 tasses) de basilic frais

– 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

– 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

– 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

– 1 gousse d’ail

 

Pour la salade :

– 2-3 petites betteraves jaunes, tranchées

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– Sel & poivre, au goût

– 454 g de rotini

– 100g de fromage de chèvre

– 2 petits zucchinis jaunes, tranchés

– 2 tasses de bébé épinards

– 1/3 de tasse du mélange classique de Patience fruit & Co

– 1 avocat, tranché

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes Portions 6 portions

Tanné de toujours manger la même chose ? Cette salade de pâte aux petits fruits séchés est alors parfaite pour résoudre votre problème ! En effet, le mélange de saveur est tout simplement exquis !

 

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

500 ml (2 tasses) de basilic frais

– 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

– 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

– 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

– 1 gousse d’ail

 

Pour la salade :

– 2-3 petites betteraves jaunes, tranchées

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– Sel & poivre, au goût

– 454 g de rotini

– 100g de fromage de chèvre

– 2 petits zucchinis jaunes, tranchés

– 2 tasses de bébé épinards

– 1/3 de tasse du mélange classique de Patience fruit & Co

– 1 avocat, tranché

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Les étapes

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette uniforme.

  2. Préchauffer le four à 400 degrés F.

  3. Sur une plaque à cuisson munie de papier parchemin, étendre les betteraves et les recouvrir d’huile, de sel et de poivre.

  4. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient rôtis sur les côtés.

  5. En même temps, faire cuire les pâtes jsuqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égouter et les transférer dans un grand bol.

  6. Pendant que les pâtes sont encore chaudes, ajouter le fromage de chèvre et la vinaigrette. Bien mélanger pour que le fromage et la vinaigrette recouvrent toutes les pâtes.

  7. Ajouter les zucchinis, les épinards et le mélange classique. Mélanger.

  8. Ajouter les betteraves et l’avocat sur le dessus.

  9. Servir ! *

Recommandations

* Vous pouvez consommer cette salade chaude ou froide. Toutefois, si elle est servie froide, il faut considérer un temps de plus au réfrigérateur.

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