Retour
Plats principaux

Poulet érable & moutarde style «one pan»


Imprimer

Ingrédients

Pour le poulet:

8 haut de cuisses de poulet, désossé

3 gousses d’ail, légèrement écrasées

75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde préparée

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

 

Pour les légumes:

3 tasse de choux de Bruxelles, coupés en 2

2 tasses (1 grosse patate sucrée), pelée et coupée en cubes

30 ml (2 c. à soupe), d’huile d’olive

Sel et poivre

1/2 tasses de canneberges séchées Classique Patience Fruit & Co, sucrées au jus de pomme

Persil frais, ciselée (au service)

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes Portions 4 portions

Cette recette de poulet à tout pour plaire: elle ne salit presque pas de vaisselle, est rapide d’exécution et va vous séduire avec son goût légèrement sucré. L’ajout de canneberges à la fin de la cuisson leur permet d’ absorber les jus naturels des légumes et du poulet. C’est un mariage de saveurs exceptionnelles!

Ingrédients

Pour le poulet:

8 haut de cuisses de poulet, désossé

3 gousses d’ail, légèrement écrasées

75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde préparée

45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

 

Pour les légumes:

3 tasse de choux de Bruxelles, coupés en 2

2 tasses (1 grosse patate sucrée), pelée et coupée en cubes

30 ml (2 c. à soupe), d’huile d’olive

Sel et poivre

1/2 tasses de canneberges séchées Classique Patience Fruit & Co, sucrées au jus de pomme

Persil frais, ciselée (au service)

Imprimer

Les étapes

  1. Placer la grille au centre du four, Préchauffer le four à 220 C (425 F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’aluminium.

  2. Dans un bol, bien enrober le poulet avec l’ail, le sirop d’érable, les moutardes et le vinaigre de vin blanc. Disposer le poulet au centre de la plaque. Poivrer et saler. Réserver.

  3. Dans un autre bol, mélanger les choux de Bruxelles et la patate sucrée avec l’huile d’olive. Poivrer généreusement et saler légèrement. Disposer autour du poulet sur la plaque. Cuire au four 15 minutes.

  4. Retourner les légumes. Ajouter les canneberges sur les légumes. Cuire de 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir de persil frais.

Recommandations

Il est préférable d’opter pour les hauts de cuisses pour ce genre de cuisson. La viande sera plus tendre que la poitrine.

Merci à notre collaboratrice

Science & Fourchette

Annie Ferland est nutritionniste, fondatrice et rédactrice en chef du magazine Science & Fourchette. Épicurienne assumée et amoureuse de la photographie, elle partage ses créations et des astuces pratiques à propos de la nutrition sur son blogue Science & Fourchette. Sa devise: simplifier la science pour la mettre dans son assiette.

Visitez son blogue

Découvrir notre concours

et s'inscrire à l'infolettre Patience

Merci

Vous recevrez bientôt un message
de confirmation

Changer de langue et de région