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Casse-croûtes

Sandwichs à la salade de poulet, pacanes et canneberges


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Ingrédients

– 450 g (1 lb) de poulet, cuit et grossièrement haché

– 60 ml (¼ tasse) de pacanes, grillées et grossièrement hachées

– 75 ml (⅓ tasse) de pomme Granny Smith, coupée en brunoise (environ ½ pomme)

– 125 ml (½ tasse) de canneberges « Entières et juteuses » Patience Fruit & Co

– 1 oignon vert, émincé

– 75 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature

– 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

– 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

– 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais, haché

– Une miche de pain à grains entiers tranchée, au choix

– Verdure au choix: roquette, mini-pousses, cresson, etc.

– Sel et poivre

Temps de préparation 10 min + 1 heure au réfrigérateur Portions 4

Votre frigo est rempli de restants de poulet? Voici une idée facile et délicieuse pour récupérer vos restes, en ne sacrifiant rien des saveurs.

Ingrédients

– 450 g (1 lb) de poulet, cuit et grossièrement haché

– 60 ml (¼ tasse) de pacanes, grillées et grossièrement hachées

– 75 ml (⅓ tasse) de pomme Granny Smith, coupée en brunoise (environ ½ pomme)

– 125 ml (½ tasse) de canneberges « Entières et juteuses » Patience Fruit & Co

– 1 oignon vert, émincé

– 75 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature

– 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère

– 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

– 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais, haché

– Une miche de pain à grains entiers tranchée, au choix

– Verdure au choix: roquette, mini-pousses, cresson, etc.

– Sel et poivre

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Les étapes

  1. Pour la salade de dinde :
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure pour laisser les saveurs se marier.

  2. Pour les sandwichs :
    Garnir la base du pain de votre choix de salade de poulet. Y répartir la verdure. Refermer le pain.

Recommandations

Vous pouvez également cuisiner cette recette avec des restes de dinde cuite.

Merci à notre collaboratrice

Science & Fourchette

Annie Ferland est nutritionniste, fondatrice et rédactrice en chef du magazine Science & Fourchette. Épicurienne assumée et amoureuse de la photographie, elle partage ses créations et des astuces pratiques à propos de la nutrition sur son blogue Science & Fourchette. Sa devise: simplifier la science pour la mettre dans son assiette.

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