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Plats principaux

Porc au chou, pommes et canneberges, façon «du congélo à la mijoteuse»


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Ingrédients

Pour la sauce

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame, grillé

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek, ou au goût

 

Pour le mélange de porc au chou

1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc désossée, dégraissée et coupée en cubes

454 g (1 lb) de chou chinois, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) (6 tasses)

2 petites pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en 2

60 g (1/2 tasse) de canneberges entières et juteuses Patience Fruit & Co

Sel et poivre

 

Pour la préparation

2 gousses d’ail, hachées finement

4 oignons verts, le blanc et le vert séparés, émincés

Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 8 heures Portions 4 à 6 portions

On n’a pas toujours le temps (ou le goût) de cuisiner au retour du boulot. C’est pourquoi la mijoteuse est un allié de taille à découvrir ou à redécouvrir. Mais saviez-vous qu’on peut sauver encore plus de temps en optant pour des recettes de type « du congélo à la mijoteuse »?

C’est simple. On prépare notre recette, on peut même la doubler ou la tripler. On la congèle sans la cuire dans un contenant ou un sac hermétique. Et quand on a décidé que c’était LA journée, on n’a qu’à faire dégeler notre préparation et la cuire à la mijoteuse.

Pour apprivoiser cette technique, on vous a préparé un porc au chou, pomme et canneberge, façon «du congélo à la mijoteuse». On vous promet que cette recette deviendra un classique à la maison!

Ingrédients

Pour la sauce

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame, grillé

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek, ou au goût

 

Pour le mélange de porc au chou

1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc désossée, dégraissée et coupée en cubes

454 g (1 lb) de chou chinois, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) (6 tasses)

2 petites pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en 2

60 g (1/2 tasse) de canneberges entières et juteuses Patience Fruit & Co

Sel et poivre

 

Pour la préparation

2 gousses d’ail, hachées finement

4 oignons verts, le blanc et le vert séparés, émincés

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Les étapes

  1. Dans un sac ou un plat avec un couvercle hermétique, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter la viande, le chou, les pommes et les canneberges. Saler et poivrer et bien mélanger. Placer la préparation au congélateur.
    *Le mélange se conserve jusqu’à 3 mois au congélo. On peut multiplier cette recette en respectant les proportions par recette.

  2. 24 heures avant, mettre la préparation congelée au réfrigérateur. Laisser décongeler. Le matin, mettre la préparation dans la mijoteuse. Ajouter 2 gousses d’ail. Couvrir et cuire 8 heures à basse température (Low).

  3. Servir avec des oignons verts tranchés .

Recommandations

Il est préférable d’ajouter les ingrédients comme l’oignon ou l’ail la journée même puisque leur goût change à la congélation.

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