Retour
Plats principaux

Pâtes aux herbes, aux champignons et aux canneberges


Imprimer

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) de champignons (portobello, café, shiitakes, pleurotes, etc)

2 échalote françaises, hachées (ou 1 petit oignon, haché)

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

340 g (¾ lb) de spaghettis (soit 1/3 de l’emballage) + 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson réservé

 

Pour le mélange d’herbes

75 ml (1/3 tasse) d’estragon frais, haché

75 ml (1/3 tasse) de ciboulette, hachée

75 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées Patience fruit & Co, finement hachées

75 ml (1/3 tasse) de fromage Parmigiano Reggiano

Poivre et sel

 

60 ml (1/4 tasse) de substitut de crème 100% végétal ou de crème à 5% MG

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions 2 portions

C’est la simplicité qui nous procure le plus de plaisir dans la vie. C’est pourquoi cette recette de pâtes aux herbes, aux champignons et aux canneberges saura toucher votre corde sensible. Fait à partir d’ingrédients qu’on a (presque) toujours sous la main ou très facile à trouver à l’épicerie, elle convient autant aux souper pressés de la semaine qu’au repas plus « fancy » du weekend. Et avouez que des canneberges séchées dans des pâtes, c’est le bonheur assuré!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) de champignons (portobello, café, shiitakes, pleurotes, etc)

2 échalote françaises, hachées (ou 1 petit oignon, haché)

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

340 g (¾ lb) de spaghettis (soit 1/3 de l’emballage) + 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson réservé

 

Pour le mélange d’herbes

75 ml (1/3 tasse) d’estragon frais, haché

75 ml (1/3 tasse) de ciboulette, hachée

75 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées Patience fruit & Co, finement hachées

75 ml (1/3 tasse) de fromage Parmigiano Reggiano

Poivre et sel

 

60 ml (1/4 tasse) de substitut de crème 100% végétal ou de crème à 5% MG

Imprimer

Les étapes

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, dorer les champignons et l’échalote dans l’huile d’olive, soit environ 8 à 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin et laisser réduire environ 2 minutes. Réserver.

  2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et réserver.

  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d’herbes. Réserver.

  4. Dans un grand plat de service, mélanger les champignons avec les pâtes. Ajouter le substitut de crème végétal (ou la crème) et un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la moitié du mélange d’herbes et bien mélanger.

  5. Servir les pâtes dans des bols avec le reste du mélange d’herbes garniture.

Recommandations

Pas d’estragon ou de ciboulette sous la main? Pensez au persil, à la sauge ou au romarin!

Découvrir notre concours

et s'inscrire à l'infolettre Patience

Merci

Vous recevrez bientôt un message
de confirmation

Changer de langue et de région