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Déjeuners

Patate douce rissolée à l’érable, au kale et aux canneberges séchées


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Ingrédients

1 petite patate douce, coupée en petits cubes.

15 ml (1 c. à table) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) de paprika

1 pincée de sel

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes

15 g (1 tasse) de kale, déveiné et grossièrement haché (environ 2 feuilles)

20 g (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co

1 oeuf

15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable

1 oignon vert tranché (pour la garniture)

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes Portions 1 petite casserole

Vous être à bout d’idées pour cuisiner en portion individuelle? C’est un fait, les recettes proposées sur le Web pour 1 personne sont rares comparativement à celles pour 2 ou une famille complète. Mais nous, on y a pensé et on vous propose la meilleure recette pour un brunch (ou même pour un souper pressé).

Ce mélange de patate douce et de kale charme à tout coup par sont côté salé-sucré. On y a joute un oeuf (ou 2!!) pour combler notre appétit … et nos papilles.

Ingrédients

1 petite patate douce, coupée en petits cubes.

15 ml (1 c. à table) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) de paprika

1 pincée de sel

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes

15 g (1 tasse) de kale, déveiné et grossièrement haché (environ 2 feuilles)

20 g (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et juteuses Patience Fruit & Co

1 oeuf

15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable

1 oignon vert tranché (pour la garniture)

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Les étapes

  1. Préchauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Faire revenir les cubes de patate douce dans la moitié de l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le paprika. Bien mélanger.

  2. Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir et laisser réduire à sec et jusqu’à ce que la pointe d’un couteau indique que les cubes de patates douces sont bien cuits.

  3. Ajouter le kale et les canneberges séchées. Bien mélanger jusqu’à ce que le kale ait tombé.

  4. Pendant ce temps, dans une autre poele anti-adhésive, faire cuire l’oeuf (au goût) dans le reste de l’huile végétale.

  5. Transférer le mélange de patates douces dans une assiette de service (ou le servir directement dans la poêle). Déposer l’oeuf sur le dessus. Garnir de sirop d’érable et d’oignon vert.

Recommandations

On peut préparer le nombre de portion désiré de cette recette en multipliant la quantité d’ingrédients par le nombre de convives. Pour un déjeuner plus rassasiant, on peut calculer de 1 à 2 oeufs par personne.

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