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Petits-déj

Pain doré aux bleuets et à la cardamome (qui cuit au four)


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Ingrédients

Beurre (pour le plat de cuisson)

8 à 12 tranches de pain de grains entier de type campagnard (quinoa, multi-grains, etc)

5 oeufs

500 ml (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

15 ml (1c. à soupe) de miel

5 ml (1c. à thé) de cardamome moulue

 

Pour la garniture

60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier

30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes Portions pour 8 à 10 personnes

Du pain doré cuit au four, c’est du pain doré à un autre niveau! C’est de retrouver exactement le même goût du pain doré qu’on cuit laborieusement tranche par tranche dans la poêle, mais en pouvant enfin le déguster tout chaud tout le monde en même temps. C’est aussi super pratique lors du brunch du temps des fêtes ou quand on décide de garder la maison (beaucoup) de visite imprévue.

Amusez-vous avec les saveurs! On vous propose cette version aux bleuets et à la cardamome, mais vous pourriez également opter pour le duo canneberges et orange ou encore mélange de petits fruits et vanille. Toutes les variations seront très bonnes!

Ingrédients

Beurre (pour le plat de cuisson)

8 à 12 tranches de pain de grains entier de type campagnard (quinoa, multi-grains, etc)

5 oeufs

500 ml (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

15 ml (1c. à soupe) de miel

5 ml (1c. à thé) de cardamome moulue

 

Pour la garniture

60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier

30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

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Les étapes

  1. Répartir les tranches de pain de campagne dans le plat en les superposant légèrement.

  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, les bleuets, le miel et la cardamome. Laisser reposer la préparation 5 minutes. Verser sur le pain. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au minimum 1 heure ou toute une nuit

  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Beurrer un plat allant au four de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).

  4. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir la garniture sur le pain et cuire 40 minutes.

  5. Au service, arroser d’un filet de sirop d’érable.

Recommandations

Se conserve 3 jours au réfrigérateur une fois cuit. On peut servir notre pain doré accompagné de confitures, de yogourt et de fruits frais.

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