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Collations

Muffins « BING BANG BLUE » aux dattes et bleuets séchés


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Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes

1 œuf

75 g (¼ de tasse) de Wowbutter

460 g (2 tasses) de boisson végétale (ou lait)

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à soupe d’essence de caramel

Une pincée de sel

240 g (2 tasses) de votre farine tout usage (ou sans gluten)

 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

85 à 170 g (1 à 2 sachets) de bleuets sauvages séchés au jus de pomme

100 g (1/2 tasse) de dattes en morceaux  

50 g (1/2 tasse) de graines de citrouille

Facultatif : une poignée de pépites de caramel

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes à 350°F Portions 12 muffins

Simple à faire, cette recette se présente sans gluten, sans produits laitiers, sans noix ni arachides. La barre est haute… comme la joie qui envahit notre cœur à la première bouchée de ces muffins aux dattes et bleuets séchés au jus de pomme : les BING BANG BLOU ! Une véritable tornade nourrissante. À votre cuillère en bois!

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes

1 œuf

75 g (¼ de tasse) de Wowbutter

460 g (2 tasses) de boisson végétale (ou lait)

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à soupe d’essence de caramel

Une pincée de sel

240 g (2 tasses) de votre farine tout usage (ou sans gluten)

 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

85 à 170 g (1 à 2 sachets) de bleuets sauvages séchés au jus de pomme

100 g (1/2 tasse) de dattes en morceaux  

50 g (1/2 tasse) de graines de citrouille

Facultatif : une poignée de pépites de caramel

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger tous les ingrédients.

  3. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

  4. Verser la pâte dans les moules. Décorer avec des bleuets séchés, une demi-datte ou des graines de citrouille.

  5. Cuire au four environ 25 minutes.

  6. Oh que ça sent bon dans la maison. Vive les bleuets séchés au jus de pomme.

Merci à notre collaboratrice

Madame Labriski

Madame Labriski, c’est Mériane Labrie. Elle est maman, publicitaire et marathonienne (3 h 8 sur marathon) et pratique le dépassement de soi au quotidien. Un jour, déçue de ne pas trouver de recettes de galettes « vraiment » santé, elle met au monde le blogue madamelabriski.com – Ces galettes dont tout le monde parle, une délicieuse destination santé sans sucre et sans gras ajoutés. Des milliers de fans suivent ses aventures sur Facebook.

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