Retour
Entrées & accompagnements

Mousse aux deux saumons


Imprimer

Ingrédients

2 boîtes de 213 g chacune de saumon rouge (sockeye) sauvage, égouttées, les arêtes et la peau retirées.

75 g (2,5 oz) de saumon fumé

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise

60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème

60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées finement au couteau.

5 ml (1 c. à thé) d’aneth séchée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Poivre fraichement moulu & sel

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson Réfrigération: 1 heure Portions 375 ml (1 1/2 tasse)

Voici une idée chic et simple pour le temps des fêtes, qui a l’avantage de se préparer en un rien de temps. Cette mousse aux 2 saumons se prépare à partir de conserves de saumon Sockeye, qui est bien connu pour sa couleur rouge flamboyant. Puisque c’est une variété de saumon sauvage, il est moins gras que le saumon d’élevage.

Cette mousse est aussi excellente au déjeuner, servie sur des bagels grillés.

Ingrédients

2 boîtes de 213 g chacune de saumon rouge (sockeye) sauvage, égouttées, les arêtes et la peau retirées.

75 g (2,5 oz) de saumon fumé

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise

60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème

60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co, hachées finement au couteau.

5 ml (1 c. à thé) d’aneth séchée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Poivre fraichement moulu & sel

Imprimer

Les étapes

  1. Tapisser un bol rond d’une capacité d’environ 2 tasses d’une pellicule de plastique. Réserver.

  2. Dans le bol du robot culinaire, mettre le saumon, le saumon fumé, la mayonnaise et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse.

  3. Ajouter les canneberges, l’aneth et la poudre d’ail. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Assaisonner, au goût.

  4. Verser la mousse de saumon dans le bol. Couvrir d’une deuxième pellicule de plastique ou d’un couvercle et réfrigérer au moins 1 heure.

  5. Pour démouler, retourner le bol rond et le placer dans une assiette de service. Retirer le bol et ensuite la pellicule de plastique. Lisser le dessus de la mousse à l’aide d’un couteau.

  6. Saupoudrer la mousse d’aneth.

  7. Servir la mousse aux 2 saumons avec des craquelins, des croutons, des noix et des fruits frais.

Découvrir notre concours

et s'inscrire à l'infolettre Patience

Merci

Vous recevrez bientôt un message
de confirmation

Changer de langue et de région