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Cocktails & rafraichissements

Mocktail au kombucha, servi chaud


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Ingrédients

1 bouteille d’environ 500 ml (2 tasses) de kombucha (ex: hibiscus, bleuets), à température ambiante (voir note)

250 ml (1 tasse) de jus de canneberge pur biologique, Patience Fruit et Co

15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable

3 grains de poivre noir

1 clou de girofle

1/2 bâton de cannelle

Écorce d’orange séchée (ou la pelure de 1/4 d’orange bien lavée, sans la partie blanche)

1/2 gousse de vanille, fendue en 2.

 

Note: Il est important de ne pas faire bouillir le kombucha afin de conserver son goût pétillant et surtout, pour ne pas faire cuire la mère de kombucha (ou communément appelé le champignon du kombucha). Sinon, on se retrouve avec un coagulât sur le dessus de notre breuvage. Même si ce n’est pas très esthétique, ça ne changera en rien au goût. On n’a qu’à passer la boisson au tamis et le tour est joué.

Bon à savoir: Se conserve au réfrigérateur 1 semaine. Réchauffer au micro-ondes quelques secondes.

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes Portions 6 à 8 portions

Il n’y a pas à dire, le kombucha vit une nouvelle heure de gloire. Nouvelle? Oui, car cette boisson était traditionnellement consommée depuis des centaines d’années avant de refaire son chemin dans nos habitudes alimentaires.

Ceci étant dit, on vous propose aujourd’hui un mariage de kombucha, d’épices et de jus de canneberge pur bio, en version mocktail chaud. Le breuvage parfait pour se remettre de nos partys du temps des Fêtes, quoi!

Ingrédients

1 bouteille d’environ 500 ml (2 tasses) de kombucha (ex: hibiscus, bleuets), à température ambiante (voir note)

250 ml (1 tasse) de jus de canneberge pur biologique, Patience Fruit et Co

15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable

3 grains de poivre noir

1 clou de girofle

1/2 bâton de cannelle

Écorce d’orange séchée (ou la pelure de 1/4 d’orange bien lavée, sans la partie blanche)

1/2 gousse de vanille, fendue en 2.

 

Note: Il est important de ne pas faire bouillir le kombucha afin de conserver son goût pétillant et surtout, pour ne pas faire cuire la mère de kombucha (ou communément appelé le champignon du kombucha). Sinon, on se retrouve avec un coagulât sur le dessus de notre breuvage. Même si ce n’est pas très esthétique, ça ne changera en rien au goût. On n’a qu’à passer la boisson au tamis et le tour est joué.

Bon à savoir: Se conserve au réfrigérateur 1 semaine. Réchauffer au micro-ondes quelques secondes.

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Les étapes

  1. Dans une grande casserole, faire mijoter les épices et le miel dans le jus de canneberge à feu moyen-élevé, sans porter à ébullition. Laisser frémir 5 minutes. Retirer du feu et laisser les épices infuser pendant 10 minutes.

  2. Retirer les épices de la préparation de jus de canneberges. Passer au tamis si nécessaire. Ajouter le kombucha. Servir chaud.

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