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Boissons

Le Cortez – Un punch du temps des fêtes


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Ingrédients

Pour le cocktail:

12 Oz CIRKA Gin Sauvage

10 Oz Jus de canneberge biologiques Patience Fruit & Co

10 Oz de lait 3,5%

8 Oz sirop de chocolat noir

Pour le sirop chocolat noir: 

100g chocolat noir

500ml d’eau 

500ml sucre

Garniture:

Canneberges fraîches Patience Fruit & Co

Chocolat noir

Temps de préparation 20 min Portions 8 portions

Quand je pense à Punch, je pense à partage. Et c’est exactement ce qu’est le temps des fêtes, du partage, de la chaleur et de la convivialité. Ce cocktail est largement inspiré du chocolat riche du temps des fêtes.

Ingrédients

Pour le cocktail:

12 Oz CIRKA Gin Sauvage

10 Oz Jus de canneberge biologiques Patience Fruit & Co

10 Oz de lait 3,5%

8 Oz sirop de chocolat noir

Pour le sirop chocolat noir: 

100g chocolat noir

500ml d’eau 

500ml sucre

Garniture:

Canneberges fraîches Patience Fruit & Co

Chocolat noir

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Les étapes

  1. Pour le sirop au chocolat:

    Mettre le chocolat et l'eau dans une casserole. Monter à ébullition en brassant bien pour que le chocolat fonde. Rajouter le sucre. Ramener à ébullition. Couper le feu et laisser refroidir.

  2. Mettre tous les ingrédients dans un blender avec une petite pelletée de glace et le partir à puissance élevée une dizaine de secondes. Filtrer dans le bol à punch sur de la nouvelle glace. Garnir.

Merci à notre collaboratrice

Romain Cavelier

Romain Cavelier est l'ambassadeur de Cirka Distilleries. Vivant au Québec depuis quelques années, il travaille en restauration depuis 2005. Il a été plongeur, cuisinier, busboy, serveur, gérant, et barman. Il se qualifie lui-même de «couteau suisse multifonction». De Marseille, sa ville natale, il a gardé une gouaille sympa et un fond d’accent qui fait qu’on a envie de partir en voyage ou de boire un cocktail… avec lui !

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