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Entrées & accompagnements

Dattes farcies au fromage, canneberges et romarin, enroulées de prosciutto


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Ingrédients

10 dattes Medjool, entières

25 g (1 c. à soupe) de fromage de chèvre

25 g (1 c. à soupe) de fromage à la crème

10 ml (2 c. à thé) de canneberges séchées tranchées sans sucre ajouté Patience Fruit & Co

5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché finement

40 g de fines tranches de prosciutto

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes Portions 10 à 15 bouchées

Ce n’est pas parce que le temps des Fêtes est terminé qu’on a pas le droit de prolonger le plaisir!

C’est pourquoi on vous propose aujourd’hui notre recette de dattes farcies au fromage, canneberges et romarin, enroulées de prosciutto. Puisque les dattes sont naturellement sucrées, on utilise nos canneberges sans sucre ajouté dans cette recette. Elles viennent donner la petite touche d’acidité parfaite pour rendre cette recette extraordinaire. Cette recette est parfaite à l’apéro ou tout simplement pour accompagner un plateau de fromage ou de légumes.

Ingrédients

10 dattes Medjool, entières

25 g (1 c. à soupe) de fromage de chèvre

25 g (1 c. à soupe) de fromage à la crème

10 ml (2 c. à thé) de canneberges séchées tranchées sans sucre ajouté Patience Fruit & Co

5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché finement

40 g de fines tranches de prosciutto

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  2. Couper chaque datte en moitié, sur le sens de la longueur, pour obtenir un total de 20 moitiés. Dénoyauter.

  3. Dans un petit bol, mélanger, le fromage de chèvre, le fromage à la crème, les canneberges et le romarin. Remplir chaque demi datte avec 1 ml (1/4 c. à thé) de mélange de fromage.

  4. Découper le prosciutto en longs rubans fins d’environ 1 cm (1/3 po) de largeur. Re-constituer une datte entière en enroulant un ruban de prosciutto autour de chacune d’entre elles.

  5. Placer sur une plaque et cuire 20 minutes. Servir alors que les dattes sont chaudes et moelleuses.

Recommandations

On peut préparer les dattes à l’avance et les placer sur une plaque de cuisson. On peut même les congeler! Au moment de servir, on n’a qu’à les enfourner pendant 20 minutes à 350 °F.

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