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Déjeuners

Crêpes mille trous aux 3 fruits séchés


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Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine de sarrasin entière

500 ml (2 tasses) de moût de pomme

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 sachet (8 g) de levure instantanée

Huile pour la cuisson

15 à 30 g (2 à 4 c. à soupe) du mélange 3 fruits Patience Fruit & Co, haché finement

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes Portions 15 crêpes de 10 cm

Les crêpes mille trous (ou baghrir pour les intimes) sont des crêpes faites à base de farine et de levure de boulanger (levure pour le pain ou la pizza). L’ajout d’un liquide pétillant décuple les chances d’avoir plus de mille trous dans sa crêpe (et le nombre de trous est synonyme de réussite). C’est pourquoi on a choisi un liquide qui fait de l’effet: du moût de pomme.

On peut ajouter le mélange 3 fruits lors de la cuisson des crêpes ou au service (ou les deux!). Ça rehausse le goût des crêpes et surtout, ça leur donne un petit côté ludique!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine de sarrasin entière

500 ml (2 tasses) de moût de pomme

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 sachet (8 g) de levure instantanée

Huile pour la cuisson

15 à 30 g (2 à 4 c. à soupe) du mélange 3 fruits Patience Fruit & Co, haché finement

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Les étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement la farine, le moût de pomme, le sucre et la levure boulangère instantanée pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit bien incorporé à la farine.

  2. Laisser reposer la pâte pendant 30 à 60 minutes à température ambiante avant de procéder à la cuisson. Recouvrir le bol d’un linge propre ou d’une pellicule alimentaire.

  3. Enduire une poêle d’un peu d’huile végétale. À feu moyen, cuire des crêpes en versant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte au centre de la poêle. Parsemer du mélange 3 fruits de Patience Fruit & Co. Les trous vont se former pendant la cuisson.

  4. Cuire la crêpe d’un seul côté. On peut également retourner la crêpe et la cuire de l’autre côté seulement quelques secondes.

  5. Servir avec du sirop d’érable ou un mélange de miel et de beurre fondu. Garnir de petits fruits frais et d’une dose supplémentaire du mélange 3 fruits séchés.

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