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Desserts

Crème de tofu aux framboises avec garniture grenoble-canneberges


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Ingrédients

Pour la garniture

1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble, hachées

½ tasse (125 ml) de canneberges séchées entières et moelleuses de Patience Fruit & Co

¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

 

Pour la crème de tofu

1 paquet (300 g) de tofu soyeux

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 tasse (250 ml) de framboises congelées, décongelées

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes Portions 4 portions

Le tofu existe sous plusieurs formes. On utilise habituellement le tofu ferme ou extra-ferme dans un sauté ou en remplacement de la viande dans une recette. Le tofu soyeux, quant à lui, se fond à merveille dans un smoothie. Dans cette recette, on l’utilise comme base pour créer un dessert onctueux et savoureux.

Pas le temps de réaliser la garniture grenoble-canneberges? Vous pourriez la remplacer par des Bouchées Chococroquantes au Chocolat Noir et à la Framboise émiettées!

Ingrédients

Pour la garniture

1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble, hachées

½ tasse (125 ml) de canneberges séchées entières et moelleuses de Patience Fruit & Co

¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

 

Pour la crème de tofu

1 paquet (300 g) de tofu soyeux

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 tasse (250 ml) de framboises congelées, décongelées

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Les étapes

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

  2. Dans un bol, mélanger les noix de Grenoble, les canneberges séchées et le sirop d’érable. Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Mettre au four 10 minutes jusqu’à ce que les noix soient caramélisées, en remuant à la mi-cuisson.

  3. Dans le bol d’un mélangeur, mettre le tofu, le sirop d’érable, le jus de citron ainsi que les framboises. Mélanger pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  4. Pour servir, mettre le quart de la préparation de tofu dans une coupe ou une verrine et garnir du mélange de canneberges et noix. Poursuivre cette étape pour obtenir 4 portions.

Merci à notre collaboratrice

Marjolaine Cadieux

Marjolaine est nutritionniste et a toujours eu une passion pour l’écriture. Gribouiller dans un journal ou écrire de courtes histoires bref tout prétexte est bon pour elle pour écrire. Elle souhaite donc vous transmettre sa passion pour la nourriture, la cuisine et peut-être glisser ça et là des notions d’écologie et de végétarisme, pourquoi pas !

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