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Entrées & accompagnements

Bruschetta aux canneberges


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Ingrédients

125 ml (½ tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co

500 ml (2 tasses) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de pignons ou de pacanes grillés

Pain baguette, de campagne ou autre

Fromage de chèvre, fromage à la crème ou mozzarella fraîche (version tiède) ou fromage brie (version chaude)

Persil ou ciboulette

1 pincée de thym

Sel et poivre

Huile d’olive

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 à 10 min Portions 3 à 4

Cette bruschetta se prépare en un rien de temps. Elle est simple et idéale à l’apéro ou simplement comme une collation gourmande. Servez-la tiède ou chaude, selon le fromage que vous utilisez ou selon l’occasion.

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de canneberges séchées entières et moelleuses Patience Fruit & Co

500 ml (2 tasses) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de pignons ou de pacanes grillés

Pain baguette, de campagne ou autre

Fromage de chèvre, fromage à la crème ou mozzarella fraîche (version tiède) ou fromage brie (version chaude)

Persil ou ciboulette

1 pincée de thym

Sel et poivre

Huile d’olive

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Les étapes

  1. Faire griller au four des tranches de pain baguette ou de pain de campagne (coupées en portions de 2 bouchées).

  2. Dans une petite casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter les canneberges séchées entières et laisser mijoter doucement 5 minutes. Éteindre le feu et laisser tiédir une quinzaine de minutes.

  3. Égoutter les canneberges et les transférer dans un bol. Y ajouter les noix grillées, le persil ou la ciboulette et le thym. Saler et poivrer.

  4. Version tiède au fromage de chèvre, fromage à la crème ou mozzarella fraîche : Au moment de servir, tartiner le pain de fromage, garnir du mélange de canneberges et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  5. Version chaude avec du brie: Placer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain grillé. Garnir du mélange de canneberges et placer au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

Merci à notre collaboratrice

Butterflyfood

Ashley Colbourne est une photographe et cuisinière autodidacte de Toronto. Elle partage sa passion pour tout ce qui est délicieux sur son blogue, Butterflyfood.

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