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Déjeuners

Bol de gruau crémeux style tarte à la citrouille et aux canneberges


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Ingrédients

1 L (4 tasses) d’eau
2,5 ml (1/2 c. thé) de sel
230 g (1 1/3 tasse) de gruau à coupe épointée à cuisson rapide
180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
125 ml (1/2 tasse) de canneberges classiques en demies Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) de miel ou de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour tarte à la citrouille

Au service:
Graines de citrouille
Canneberges

Temps de préparation 2 minutes
Temps de cuisson 5 minutes Portions 4 portions

La citrouille est une courge d’hiver très savoureuse. Le problème, c’est qu’on manque souvent d’idées pour la cuisiner.

On vous fait donc découvrir le duo citrouille-canneberges avec cette recette de gruau à coupe épointée. Ce sont des grains entiers d’avoine qui sont coupés en petits morceaux à la lame d’acier, ce qui en fait donc le moins transformé des gruaux disponibles sur le marché.

C’est grâce à la purée de citrouille qu’on obtiendra la consistance crémeuse à souhait. À savourer au déjeuner avec un latte chaï!

Ingrédients

1 L (4 tasses) d’eau
2,5 ml (1/2 c. thé) de sel
230 g (1 1/3 tasse) de gruau à coupe épointée à cuisson rapide
180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
125 ml (1/2 tasse) de canneberges classiques en demies Patience Fruit & Co
60 ml (1/4 tasse) de miel ou de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’épices pour tarte à la citrouille

Au service:
Graines de citrouille
Canneberges

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Les étapes

  1. Dans un chaudron, amener à ébullition l’eau et le sel. Ajouter le gruau et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter à découvert pendant 3-4 minutes.

  2. Ajouter la purée de citrouille, les canneberges, le sirop d’érable et les épices pour tarte à la citrouille. Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Servir avec des graines de citrouilles et un extra de canneberges séchées et juteuses.

Recommandations

On peut remplacer le mélange d’épice à la citrouille du commerce par un mélange composé de 4 c. à soupe de cannelle, 4 c. à thé de muscade, 4 c. à thé de gingembre moulu et de 3 c à thé de piment de la Jamaïque moulu. Le reste du mélange se conservera jusqu’à 1 an dans un contenant hermétique.

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