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Collations

Barres maison à la purée de fruits (sans cuisson)


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Ingrédients

1 sac de 283 g (environ 2 tasses) de canneberges classiques Patience Fruit & Co (ou une quantité équivalente du mélange explosion de saveurs de Patience Fruit & Co)

115 g (1/2 tasse) de dattes, dénoyautées (ou environ 5-6 grosses dattes de type Medjool)

375 ml (1 1/2 tasse) d’eau chaude

280 g (2 tasses) d’amandes effilées ou de noix de soya

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Temps de préparation 15 minutes + 24 heures au réfrigérateur Portions De 10 à 12 barres

Notre barre maison à la purée de fruits est une source de glucide qui se glisse bien dans le sac avant un entraînement ou une randonnée. Elle ne contient que 4 ingrédients, est sans cuisson, ne possède aucun agent de conservations et ses sucres proviennent des fruits séchés.

À cuisiner lors de sa prochaine randonnée!

Ingrédients

1 sac de 283 g (environ 2 tasses) de canneberges classiques Patience Fruit & Co (ou une quantité équivalente du mélange explosion de saveurs de Patience Fruit & Co)

115 g (1/2 tasse) de dattes, dénoyautées (ou environ 5-6 grosses dattes de type Medjool)

375 ml (1 1/2 tasse) d’eau chaude

280 g (2 tasses) d’amandes effilées ou de noix de soya

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

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Les étapes

  1. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) ou un moule à barres tendres d’une pellicule plastique.

  2. Dans un grand bol, mélanger les canneberges ou les fruits séchés, les dates et l’eau chaude. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Égoutter et bien éponger à l’aide d’un papier ou d’une serviette absorbante.

  3. Dans le bol du robot culinaire, placer les amandes et actionner la lame jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse. Ajouter les fruits et la cannelle. Actionner le robot à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

  4. Verser le mélange dans le moule et presser fermement. Couvrir et réfrigérer au moins 24 heures.

  5. Couper les barres selon la grosseur désirée. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Recommandations

Ces barres sont idéales avant le sport puisqu’elles sont remplies de sucres naturels, qui fourniront toute l’énergie nécessaire à nos muscles pendant l’effort. Puisque la pâte de fruits colle aux dents, on vous propose de l’accompagner d’un morceau de fromage ferme. On bonifie notre collation!

Merci à notre collaboratrice

Science & Fourchette

Annie Ferland est nutritionniste, fondatrice et rédactrice en chef du magazine Science & Fourchette. Épicurienne assumée et amoureuse de la photographie, elle partage ses créations et des astuces pratiques à propos de la nutrition sur son blogue Science & Fourchette. Sa devise: simplifier la science pour la mettre dans son assiette.

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