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Entrées & accompagnements

Baguette de style nachos au chorizo, garniture aux bleuets sauvages


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Ingrédients

Pour la garniture aux bleuets sauvages

1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, rincés et hachés (environ 2 gros poivrons)

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

Sel.

Pour le nachos

250 ml (1 tasse) de tomates cerises du marché, coupées en quartiers*

60 g (1/2 paquet) de chorizo québécois, coupé en rondelles

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

1 litre (4 tasses) de fines tranches de pain baguette sec*

125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé

Poivre

60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes Portions 2 à 4 portions

Une baguette de style nachos, c’est comme cuisiner des nachos qui goûtent la pizza. Ça fait jaser lorsqu’on sert ce plat en entrée et c’est tout un succès en plat principal. 

La garniture aux bleuets sauvages gagne à être préparée une heure ou deux à l’avance pour que les saveurs aient le temps de se bonifier. De plus, nos bleuets sauvages séchés auront le temps de se réhydrater dans le liquide de la préparation, ce qui les fera exploser de saveurs.

Ingrédients

Pour la garniture aux bleuets sauvages

1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, rincés et hachés (environ 2 gros poivrons)

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée

60 ml (1/4 tasse) de bleuets sauvages séchés Patience Fruit & Co

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

Sel.

Pour le nachos

250 ml (1 tasse) de tomates cerises du marché, coupées en quartiers*

60 g (1/2 paquet) de chorizo québécois, coupé en rondelles

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

1 litre (4 tasses) de fines tranches de pain baguette sec*

125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé

Poivre

60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé

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Les étapes

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

  2. Pour la garniture aux bleuets sauvages
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “Pour la garniture”. Réserver.

  3. Pour le nachos
    Dans un grand bol, mélanger les tomates, le chorizo, et l’huile. Poivrer. Ajouter les tranches de pain et bien mélanger.

  4. Répartir la préparation “Pour les nachos” sur la plaque et garnir de fromage. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les croûtons de pain pain soient croustillant.

  5. Déposer la garniture aux bleuets sauvages sur le dessus des nachos. Garnir de basilic frais et servir immédiatement.

Recommandations

Si les tomates cerises libèrent trop de jus, il est préférable de les éponger à l’aide d’une serviette propre ou d’un essuie-tout réutilisable. Si le pain baguette est frais, il est préférable de le faire griller au four pendant 5 minutes avant de le mélanger à la préparation aux tomates.

 

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